パサパサ回避！たった“ひとさじ”でキャベツがずっとシャキシャキになる！？2時間後も感動レベルの裏ワザ♡

キャベツのせん切りのやり方

1. キャベツを重ねて巻く
最初にキャベツを重ねて、端からぐるぐると巻いていきます。こうすることで、重ねたキャベツがずれにくくなり、細かくせん切りしやすくなりますよ！

2. 端から切る
１の巻物状キャベツができたら、端から切っていきます。太さはお好みですが、細いせん切りを作りたい場合は、ゆっくりと細く切っていきましょう。

今回は撮影のためキャベツを持っていませんが、片方の手でしっかりキャベツを持ちながら切ると、切るときにキャベツが崩れずとっても切りやすかったです。これならいくらでも細く切れそう♪

3. 水にさらして、ざるにあげる
ボウルに水をはり、先ほど切った２のキャベツをこの中に入れます。こうすることで、よりキャベツがシャキッとしますよ。

その後ざるにあげ、キャベツの水気をしっかりきります。

見てください、なかなかおいしそうなせん切りになったと思いませんか？切りたてなので、とってもみずみずしい♪

さぁ、このみずみずしいキャベツのせん切りをキープさせるために“オイル”の登場です！

4. オイルをからめる
ポリ袋に3のキャベツのせん切りを入れ、そこにオリーブオイルを加えます。

ポリ袋をシャカシャカと振り、オイルが全体にからむようにします。

加えるのは少量ですが、香りが弱めのあっさりしたオリーブオイル、えごま油、米油などがおすすめです。オイルをからめることで周りがコーティングされ、キャベツの中にある水分が蒸発するのを防いでくれますよ。

あとは食べるまで冷蔵庫でそのまま保管すればOK。さて、2時間後にはどうなっているでしょうか！？

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