コラム
もう固まらない！ピザ用チーズを冷凍してもパラパラに保つ方法
更新日：2026.07.18
1．冷凍途中で取り出す方法
では、まず1つ目の方法です。それは、「冷凍の途中で一度取り出す」こと。
まず、保存したいチーズを保存袋に入れます。この時、チーズはできるだけまんべんなく広げ平らになるようにしましょう。
袋にパンパンに入れるのではなく、余裕を持って入れるのもポイントです。
次に保存袋に入れたチーズを冷凍庫で保存します。
もしご家庭に金属製トレーなどがあればその上に乗せて冷凍すると、伝導熱でチーズをより早く冷凍することができますよ。
この時も、チーズは平らになるように置きましょう。とはいえ、ここまでの方法はみなさん普段からされていることかもしれませんね^^;
上記の状態で1時間ほど冷凍保存したら、1度チーズを冷凍庫から取り出します。
まだ完全に冷凍された状態ではありませんが、最初に比べるとチーズが少し固くなってきています。
このチーズの状態が重要なので、できるだけ冷凍してから1時間という時間は守るようにしてください！
取り出したチーズを袋の上から優しくもみます。強くもむとチーズがつぶれてしまうので、優しくで大丈夫です！
もんだあとは再びトレーの上で平らにして冷凍庫で保存すれば完了です。
もむのはこの1回だけで、あとは時間を気にせず冷凍してください。
結果はこちら。
保存袋から取り出してみたところ、全くチーズの塊はなく、パラパラの状態で袋から出てきました！
見ただけだと買ったときのままのように見えますよね♪1回もむだけでこのパラパラが完成するのは嬉しすぎます☆
もちろん、チーズを使いたいときは袋から使いたい分だけそのまま取り出して、料理に乗せて焼けばOKです。
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