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コラム

えのきは"線"で切っちゃダメーー!知らないと損する【きのこの正しい切り方】

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えのきは"線"で切っちゃダメーー!知らないと損する【きのこの正しい切り方】

きのこの下ごしらえで「根元はどこまで切ればいいの?」と迷ったことはありませんか。種類によって食べられる部分が違うため、つい食べられる部分まで捨ててしまう人も多いそうです。今回は家庭でよく使う「えのき・エリンギ・しめじ・まいたけ」の正しい切り方をご紹介します。

1.えのき

価格が安定していて、さまざまな料理に使いやすいえのき。よく使うという人も多いのでは?

えのきの根本付近にはぐるりと「線」が入っていて、根っこには石づきがついています。皆さんは、どこをカットしていますか?

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