コラム
このウマさ、感動もの！！とうもろこしの一番美味しい茹で方・蒸し方とは？まさかの方法がNo.1に！
更新日：2024.06.25
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①沸騰したお湯で5分茹でた場合
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、グラグラと煮立ったところでとうもろこしを投入。そこから5分ほど茹でます。
★食べた感想……シャキシャキした食感が強く残り、香りは少し青っぽいです。
甘み指数は10点満点中７点。
②水から入れて沸騰させて5分間茹でた場合
今度は加熱する前、水の状態でとうもろこしを鍋に入れます。浮いてきてしまう場合は耐熱容器を落とし蓋代わりにして固定。
★食べた感想……お湯からに比べると若干ふっくらとした食感。
青臭さも減り、甘みも少し強く感じるような。甘み指数は8点。
③水に入れて沸騰手前の湯面ゆらゆら状態で15分間茹でた場合
水から茹でていくのは➁と同じですが、沸騰する前に火を止め、そのままお湯の中で15分ほど放置します。
★食べた感想……ひと口かじってビックリ！
今までの2本とは比べものにならないくらいの甘さに迷わず10点満点！
食感はとても柔らかくジューシーで、とうもろこしの甘い香りも強く感じます。やはりじっくり茹でた方が甘みを引き出せるということか！
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