お鍋にボラの頭とボラの卵(流水で洗い、湯通ししたの)を入れ、生姜、酒、みりん、醤油で煮る。
酢飯を握り、ボラの切り身をのせる。
酢飯を握り、(生姜、醤油、酒、みりんに漬けておいた)ボラの切り身をのせる。
ボラの切り身に、オリーブオイル、レモン汁をかけ、塩、胡椒をふる。
器にご飯、(生姜、醤油、酒、みりんに漬けておいた)ボラの切り身、海苔、ゴマ、生ワサビ、塩少々を添え、熱々のお湯をかける。
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