じゃがいもは皮をむき、一口大に切って茹でる。
お湯を落とした鍋の中で混ぜ、余熱で粉フキ芋にする。
じゃがいもをつぶしながら、塩、胡椒、たたいた梅干しを入れて混ぜ、下味をつける。
かぼす果汁、きび砂糖、2cmに切った春菊、マヨネーズを入れて混ぜる。
大根と春菊のピリ辛中華サラダ↓
