料理レシピ

生春菊にハマります♪　春菊と梅のポテトサラダ

生春菊にハマります♪　春菊と梅のポテトサラダ

投稿日: 2020年11月26日更新日: 2020年11月26日

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花ぴー

花ぴーさん

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。添加物はなる...

生の春菊と梅干しを混ぜたポテトサラダです。

春菊は生でサラダにして食べるのも大好きですが、
ポテサラに入れても美味しいです♪

春菊の苦みに梅干しの爽やかさがとても合います。

春菊は我が家のランダ菜園で育てたものなので、茎が太くなく、サラダにピッタリ！
市販の春菊は葉のほうを多めに入れるとよいかもです。

材料 (2人分)

じゃがいも：3個
春菊：35g
梅干し：1個
かぼす汁(or酢) ：小さじ1
塩　胡椒：各少々
きび砂糖：小さじ1弱
マヨネーズ：大さじ1.5

1.じゃがいもを茹でる

1.じゃがいもを茹でる

じゃがいもは皮をむき、一口大に切って茹でる。
お湯を落とした鍋の中で混ぜ、余熱で粉フキ芋にする。

2.梅を混ぜる

2.梅を混ぜる

じゃがいもをつぶしながら、塩、胡椒、たたいた梅干しを入れて混ぜ、下味をつける。

3.春菊を混ぜて味付けする

3.春菊を混ぜて味付けする

かぼす果汁、きび砂糖、2cmに切った春菊、マヨネーズを入れて混ぜる。

できあがり

できあがり

コツ・ポイント

大根と春菊のピリ辛中華サラダ↓

食材3つで具は4つ!? 大根と春菊のピリ辛中華サラダ

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2019年1月29日

春菊と大根とカニかまの中華サラダです。食材は上の3つなのですが、具は4種類。それは、大根をスライスと千切りした皮で2つの具に見立てているから^^ 食感もドレッシングの辛み具合も変わってくるので楽しいんです♪ そして中華ドレッシングが美味しい～～*^^*

2019年1月29日

椎茸ベーコン入り春菊のわさびドレッシングサラダ↓

椎茸ベーコンのせ☆　春菊のわさびドレッシングサラダ

椎茸ベーコンのせ☆　春菊のわさびドレッシングサラダ

2018年3月28日

自家製ベーコンと椎茸をトッピングにして、わさびドレッシングをかけた春菊のサラダです。わさびとベーコンが合うかな？とやや不安ではあったのですが、これが合うのでビックリ!! 爽やかな風味が、スパイスをたっぷり使ったベーコンに合う♪ やみつきになりそうです*^^*

2018年3月28日

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