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お弁当二つになりました!お弁当のすき間埋めおかずと5日間のお弁当

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
お弁当二つになりました!お弁当のすき間埋めおかずと5日間のお弁当

日曜日に作るお弁当のすき間埋めおかずです。
この週から夫弁当に加えて娘ちゃん弁当も、作ることになりました。
10月いっぱいまでですが・・・
それではすき間埋めおかずからのご紹介です。
この作り置きおかすは、いつも野菜が中心です。
彩りを考えて準備しています。
左上から
★こんにゃくそうめんのバター明太子
えのきでよく作りますが 今回はこんにゃくそうめんにしました。

★豆もやしのナムル風
豆もやしをレンチンして ごま油と塩でナムル風に。

★紫キャベツのいぶりがっこタルタル和え

紫キャベツのいぶりがっこタルタル入りコールスロー

2020.09.20

紫キャベツのコールスローはおいしいだけでなく 鮮やかな色彩が目を引く一品で、お弁当にも活躍します。レモン風味にしたり マヨネーズ味にしたり味に変化をつけますが今回は、KALDIで購入したいぶりっこタルタルソースを加え、すし...続きを見る


★レモンマーマレードのキャロットラぺ風
レモンマーマレードを加えたキャロットラペです。

★茹でオクラ
茹でただけオクラです。

★小さいピーマンの丸ごと素揚げ おかかポン酢
小粒のピーマンを素揚げにしてから おかかとポン酢を絡めました。

★プチトマトとみょうがのめんつゆ漬け
プチトマトも素揚げしてから千切りしたみょうがとめんつゆに漬けました。

★ねじり糸こんにゃくのピリ辛煮

白いご飯がすすむ~こんにゃくのピリ辛炒め

2020.02.01

我が家のこんにゃくピリ辛炒めです。こんにゃくは手でちぎって炒めると、味がしみ込みやすいです。ピリ辛に炒めるので、お酒のおつまみにもなりお弁当のすき間埋めにも便利です。続きを見る


それとおまけに黄色菊の酢漬けと しばわかめでした(丸い器)。
これだけ作っておくと毎朝のお弁当作りが、時短になります。

それでは、これらを使ったお弁当です。


月曜日は トマト糀につけたポークソテー。
くるくる卵焼きと
すき間埋めおかずから 丸ごとピーマン キャロットラペ風
こんにゃくのピリ辛煮 紫キャベツのいぶりがっこタルタル
こんにゃくそうめんの明太子炒め
茹でオクラと揚げトマトのめんつゆ漬けでした。

この日からお弁当2つです~
メインは肉団子と西京漬け。
半熟茹で卵と飾り切りラディッシュ
すき間埋めおかずからは 豆もやしのナムル
丸ごとピーマン 紫キャベツのいぶりがっこタルタル
茹でオクラはちくわに詰めました。
トマトのめんつゆ漬けにキャロットラペも入っています。

この日は「ダビデの星」の肉巻きメイン。

オクラの王様?「ダビデの星」の肉巻き甘辛風味

2020.09.14

「ダビデの星」という名のオクラご存じですか?我が家では2回目です。すごくコロンとした形で 粘り気も強いです。このダビデの星をさっと茹で、薄切りの牛肉をしっかり巻きつけ市販のやきとりのたれで、甘辛く味付けしました。切り口がか...続きを見る


エビすり身レンコンと くるくる卵焼き
すき間埋めおかずから 丸ごとピーマン こんにゃくのピリ辛煮
紫キャベツのいぶりがっこタルタル
プチトマトのめんつゆマリネでした。

この日はココット弁当箱で
ハンバーグに目玉焼きをのせたロコモコ風、ごはんの上にのせました。
ズッキーニと赤ピーマン
すき間埋めからはこんにゃくそうめんのバター明太子
紫キャベツのいぶりがっこタルタル
こんにゃくのピリ辛炒め煮
オクラはまたもやちくわに詰めて
プチトマトのめんつゆ漬けはご飯の方に添えました。

あれ お弁当1個?
夫のお弁当も作りましたが この日 急に朝出社すると言って
早く出ていったので写真取れませんでした・・・
この日は白身魚のフライ
前日にパン粉をつけて置き 朝揚げました
すき間埋めおかずは終わってしまい
こんにゃく麺のナポリタンと なすのめんつゆ和え
半熟卵と茹でオクラ 黄菊の酢漬けにプチトマト
十穀米ごはんには ラディッシュの浅漬けをバラ風に~

コツ・ポイント

お弁当のメインは、前の番準備して朝用意します。
お弁当のすき間埋めおかずは、大体が野菜1品もしくは2~3品目使うだけです。
毎週同じ食材を使うこともありますが、味付けを変えたりして変化をつけています。
味付けは、同じようにならないように、スパイスなどで味に変化をつけます。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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お弁当二つになりました!お弁当のすき間埋めおかずと5日間のお弁当
2020年09月22日

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