白いご飯がすすむ~こんにゃくのピリ辛炒め

白いご飯がすすむ~こんにゃくのピリ辛炒め
投稿日: 2020年2月1日 更新日: 2020年2月1日
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20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
我が家のこんにゃくピリ辛炒めです。
こんにゃくは手でちぎって炒めると、味がしみ込みやすいです。
ピリ辛に炒めるので、お酒のおつまみにもなりお弁当のすき間埋めにも便利です。

材料 (2人)

  • こんにゃく :1個(173g)
  • ごま油 :大さじ1
  • 赤唐辛子 :1個
  • 砂糖 :大さじ1
  • みりん :大さじ1
  • 醤油 :大さじ1
  • だし汁 :1/2カップ

こんにゃくは手で一口大にちぎる
★あく抜き不要のものを使っています。 必要な場合は 下茹でしてください。

フライパンにごま油と小口切りした赤唐辛子とこんにゃくを加え炒める

だし汁 砂糖 みりん 醤油を加え中強火でかき混ぜながら煮汁が
ほとんどなくなるまで炒め煮する

コツ・ポイント

★砂糖はきび砂糖を使っています。

★こんにゃくは手でちぎります。

★だし汁を加えることで こんにゃくにうま味がしみ込みます。
 
★中強火で 時短でしみこませます。


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