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お弁当のすき間埋めおかずと夫弁当・・そしてしらたきのめんツナかんかん炒め

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
お弁当のすき間埋めおかずと夫弁当・・そしてしらたきのめんツナかんかん炒め

7月中旬のお弁当のすき間埋めおかず、いつも日曜日に作っています。
だいたい、赤・緑・黄色を中心に、プラスで紫に黒など。
でも最近は紫が多いです。
大人弁当は、紫が映えます~
色を意識した野菜中心なものが多いです。
この日は明らかに黄色が少ないというかレモン位でほぼない。
こういう時は卵が活躍します!
すき間埋めおかず6品は
★レモンをきかせた紫キャベツのコールスロー

★しらたきのめんツナかんかん炒め
 めんツナかんかんについてはこちら↓

激うま!めんツナかんかんの卵かけご飯

2020.07.08

名前がおもしろい パッケージも目を引く缶詰を見つけました。その名も「めんツナかんかん」ツナかんは好きか~ お~!明太子は好きか~ お~! という方にお勧めなぴり辛の明太子風味のまぐろ油漬けです。明太子で有名な「ふくや」さん...続きを見る

レシピは下記にのせています。

★赤ピーマンの丸ごと炒め
 赤ピーマンを使って切り込みを入れ丸ごとソテーしました。

丸ごとピーマンのにんにく醤油焼き

2020.06.16

最近ハマっている丸ごとビーマン料理.ピーマンは ワタや種に栄養が多く 美容にもいいと聞いて食べるようにしています.先日は 丸ごとピーマンを肉で巻きました。https://kurashinista.jp/articles/d...続きを見る


★紅芯大根の浅漬け
 紅芯大根を見つけたので購入~
 でも中があまり赤くなかったです。

★さつまいものレモン煮
 さつまいもを レモンでさっぱり煮ました。

これらを使った5日間の夫弁当です。

材料

  • しらたき:1袋
  • めんツナかんかん:1缶
  • マヨネーズ:大さじ1

①しらたきのめんツナかんかんのレシピ

①しらたきのめんツナかんかんのレシピ

フライパンに 水気をきって食べやすい大きさに切ったしらたき
マヨネーズ 汁ごとめんツナかんかんを加え汁気がなくなるまでよく炒める

②月曜日の夫弁当

②月曜日の夫弁当

月曜日は パプリカの目玉焼き弁当です。
パプリカを輪切りにしてフライパンに入れ
中に目玉焼きを作りました。
あとは冷凍しておいたハンバーグを焼き
かぼちゃの天ぷらは前の日の残り物です。
すき間埋めおかずからは レモンをきかせた紫キャベツのコールスロー
さつまいものレモン煮
しらたきのめんツナかんかん炒め
ブロッコリーと紅芯大根の浅漬けに 常備菜の菊の酢漬けでした。

③火曜日のお弁当

③火曜日のお弁当

火曜日は ほぐしたハラスと小松菜のお浸しの二色丼。
ハラスは前の晩に焼いて置き 
小松菜も茹でてだし汁に漬けておきました。
朝作ったのはくるくる卵焼きと
冷凍しておいた唐揚げを揚げました。
すき間埋めからは しらたきのめんツナかんかん炒め
さつまいものレモン煮 赤ピーマンの丸ごと炒めです。

④水曜日のお弁当

④水曜日のお弁当

水曜日は 前の日に作ったローストビーフをのせて
温卵・・・といいたいのですが
すくいあげたら白身がみな落ちてしまいました・・・
温すき間埋めからは 赤ピーマン 茹でブロッコリー
紫キャベツのコールスロー
しらたきのめんツナかんかん炒め
紅芯大根の浅漬けです。

⑤木曜日のお弁当

⑤木曜日のお弁当

木曜日のお弁当は万願寺唐辛子とカボチャの肉巻きメイン。

お弁当にも!甘辛てりてり万願寺唐辛子の肉巻き

2019.07.10

お弁当におすすめの一品です。京都のお野菜「万願寺唐辛子」は唐辛子と付いていますが 辛味は全くありません。そんな万願寺唐辛子に、薄切りの豚バラ肉を巻きつけフライパンでカリッと焼いたら めんつゆメインで甘辛く味付けします。ボリ...続きを見る

くるくる卵焼きと茹でオクラ
飾り切りのラディッシュ。
すき間埋めからは 紫キャベツのコールスロー
紅芯大根の浅漬け
赤ピーマンとブロッコリーでした。。

⑥金曜日のお弁当

⑥金曜日のお弁当

金曜日は 久しぶりのパン。
グリルチキンとなすのバケットサンドと
バジリコドレッシングのサラダ。

このチキンとなすの組み合わせは
イタリアにいた頃、BARでよく食べていた組み合わせです。
辛子をきかせるのがポイントです
なすのレシピはこちら

クミン香るグリルなす

2020.07.21

なすのおいしい季節!今日はシンプルに にんにくと赤唐辛子をきかせたオイルで焼いたなすに クミンの香りをつけました。クミンは カレーには欠かせないスパイスですがカレーだけではもったいない~ひとふりするだけで いつもの料理がエ...続きを見る

コツ・ポイント

すき間埋めおかずを準備しておくことで、当日の朝の
お弁当作りが時短になります。
もちろんお弁当だけではなく。あと一品にも使います。
この週は黄色がなかったので卵料理でカバーしました。

*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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2020年08月08日

7月中旬のお弁当のすき間埋めおかず、いつも日曜日に作っています。 だいたい、赤・緑・黄色を中心に、プラスで...
*yuko*(曽布川優子)さん
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2020年08月08日

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