料理レシピ

クミン香るグリルなす

クミン香るグリルなす

投稿日: 2020年7月21日更新日: 2020年7月21日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

なすのおいしい季節！
今日はシンプルに　にんにくと赤唐辛子をきかせたオイルで
焼いたなすに　クミンの香りをつけました。
クミンは　カレーには欠かせないスパイスですがカレーだけではもったいない～
ひとふりするだけで　いつもの料理がエスニックな香りに包まれます。
ポテトサラダや　野菜炒めなど色々使えます。。
肉に合うといわれていますが、野菜ともばっちりです。
特にグリルしたなすとの組み合わせが好きです。
そのまま食べてもいいですがパンにはさんでもおいしいです。

材料 (2人)

なす：３個（３８０ｇ）
オリーブオイル：大さじ３～
にんにく：１片
赤唐辛子：１個
クミン：小さじ１
塩：小さじ１/２

なすは縦に5～8㎜幅の薄切りにする

フライパンにオイルを入れつぶしたにんにく赤唐辛子を入れ
　香りを出しなすの両面を焼く

塩とクミンは混ぜ合わせておきなすの全体にふり　
　フライパンをゆすりながら全体になじませる

コツ・ポイント

★なすは油と相性がいいので　少し多めのオイルで焼きあげます

★塩とクミンは初めによく混ぜ合わせておきます

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