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料理レシピ

お弁当のすき間埋めおかずと夫弁当5日間！

更新日：2020.07.17 11862 4児ママRomiさん他27人

*yuko*(曽布川優子)さん: 20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に...もっと見る

お弁当のすき間埋めおかずと夫弁当5日間！

毎週日曜日に　6品ぐらいお弁当のすき間埋めおかずの
作り置きを作っています。
この6品は　野菜中心で茹でただけ～みたいなものもありますが
あると毎日のお弁当作りに、便利。時短にもつながります。
この週のすき間埋めおかずは
★紫キャベツのコールスロー

★カラフルプチトマトのめんつゆマリネ
　カラフルトマトを使ったけどお弁当に使うのはやっぱり赤が多かったです。

お弁当向きにアレンジ～カラフルプチトマトの和風マリネ

2020.07.14

過去のレシピの「カラフルトマトの和風マリネ」をお弁当向きにアレンジしたものです。プチトマトは、ちょこっと手間がかかりますが湯剥きするとつるんとした食感になります。味付けは簡単、めんつゆとオリーブオイルです。お弁当用に、ゼラ...続きを見る

★茹でトウモロコシ
　茹でただけのトウモロコシ。

★ズッキーニのカレー炒め
　カレーとズッキーニって合う～

５分でできちゃう！ズッキーニのカレー風味炒め

2020.07.15

少し厚め８㎜厚さに切ったズッキーニをこんがりと焼き色を付けてからカレー風味に仕上げました。ズッキーニとカレー風味はすごく合います。冷めてもおいしいので、お弁当にもお勧めです。続きを見る

★スナップエンドウの白だし茹で
　スナップエンドウを白だしで茹でて、水気をしっかり切りました。

★赤大根の浅漬け
　薄切りの赤大根を浅漬けに～
　くるくる巻いてお花みたいに盛り付けると華やかになります。

それではこれらを使った夫弁当5日間です。

作り方

月曜日は　ピーマンの肉詰め
ピーマンは半分に切らず丸ごと使いました。
種とワタは　肉の中に入れました。

クリスマスカラーなピーマンの肉詰め

2016.11.17

赤と緑のピーマンを丸ごと使ったクリスマスカラーなピーマンの肉詰めです。中にはモッツァレッラを詰めパルミジャーノをふって　ちょっとイタリアン？でも仕上げにふる醤油がお味の決め手です。続きを見る

すき間埋めおかずからは
茹でとうもろこし　スナップエンドウ
ズッキーニのカレー風味炒め　プチトマトのめんつゆマリネ
赤大根の浅漬けでした。

火曜日はうち弁。
おうちで食べるので　ふた閉まらなくてもいい～ということで
ベーコンエッグの　のっけ弁当です。
のり弁の上に厚切りベーコンと　とろんと目玉焼き。
すき間埋めからは　茹でとうもろこしと
プチトマトのめんつゆマリネ　紫キャベツとスナップエンドウ
そしてズッキーニのカレー風味でした。

水曜日は　オカヒジキと明太子の卵焼きメイン。

シャキシャキ感がやみつきに～オカヒジキと明太子の卵焼き

2020.04.20

おかひじきと明太子入りの卵焼き。「おかひじき」は　「ひじき」とついてますが海藻ではなくもともとは砂浜などに自生していた野草でβ-カロテンや　ビタミンが豊富らしいです～サッとゆでてしゃきしゃきした食感を楽しみます。我が家では...続きを見る

冷凍しておいた肉団子と焼き鮭に赤ピーマングリルを加え
すき間埋めからは　紫キャベツと赤大根の浅漬けでした。

木曜日は　アジフライ弁当
アジは切り身を使い　衣をつける前に白ワインに漬けて
臭みを取り　香りを付けました。
くるくる卵焼きと
フライ物にはケチャップスパゲティということで。
すき間埋めからは　紫キャベツ　プチトマトのめんつゆマリネ
ズッキーニのカレー風味炒め、赤大根の浅漬けでした、。

金曜日はちらし寿司弁当
すき間埋めおかずを使い切ってしまったので
目先を変えてちらし寿司に～
酢飯には　鮭のハラスと　シソとごまを混ぜて
上には昨日のくるくる卵焼き。
くるくる卵焼きつながりでナルト。
茹でエビとあなご　いくらと枝豆をちらしました。
おかずは　ちくわのあられ揚げとブロッコリーです。

コツ・ポイント

最近は　わっぱ弁当ばかりです。
夫弁当=大人弁当なので、わっぱの弁当箱がしっくりきます。
ちょっとマンネリ化してきたので来週は少し違うお弁当箱も使いますかね。

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お弁当のすき間埋めおかずと夫弁当5日間！
2020年07月17日

毎週日曜日に　6品ぐらいお弁当のすき間埋めおかずの作り置きを作っています。この6品は　野菜中心で茹でただ...

*yuko*(曽布川優子)さん

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