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料理レシピ

さっぱりさわやか~タコと2色のグレープフルーツマリネ

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
さっぱりさわやか~タコと2色のグレープフルーツマリネ

むか~し、南イタリアのレストランで食べてからハマって
我が家の定番になっている一品です。
タコと2色のグレープフルーツのマリネです。
グレープフルーツのさわやかな香りが、タコとよく合います。
ワインが進む一皿です。

材料 (2人~)

  • 茹で(または蒸し)タコ:200g
  • グレープフルーツ:1/2個
  • ピンクグレープフルーツ:1/2個
  • グレープフルーツのしぼり汁:1/2個分
  • ワインヴィネガー(または酢):小さじ2
  • オリーブオイル:大さじ2
  • ルッコラ(またはサラダ菜系):適量
  • ピンクペッパー:少々
  • 塩・コショウ:少々

グレープフルーツは厚めに皮と薄皮をむく

1個ずつ実をはずしていく

ボウルに適当な大きさにしたタコ グレープフルーツ オリーブオイル ヴィネガー 
グレープフルーツの絞り汁をいれ塩・コショウで味を調える

器にルッコラをのせ タコとグレープフルーツを汁ごと盛り付け 
ピンクペッパーをふる

コツ・ポイント

★グレープフルーツは2色使うと華やかになります。

★グレープフルーツのしぼり汁は、どちらのグレープフルーツでもいいです。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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