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お弁当のすき間うめおかずと夫弁当

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
お弁当のすき間うめおかずと夫弁当

先週は 月曜日がお休みだったので、4日間のお弁当・・・
それなのに すき間埋めおかずがいつもより1品多く作るという・・・
本当ならば、今週から夫が出張する予定だったので しばらくお弁当無しだから 
この週は頑張って作ろう~とリキが入っていました(爆

左上から~
茹でた菜の花、白だしを少々加えて茹でただけです。
そのつど炒めたり お浸しなどにします。

真ん中は 新玉ねぎとプチトマトのマリネ。

新玉ねぎだからおいしい~トマトと新玉ねぎのマリネ

2020.03.06

春だけの甘くておいしい新玉ねぎと、プチトマトを使って作る甘酸っぱいマリネです。トマトは横半分に切ってから、キッチンペーパーに切り口を下にしてのせて余分な水分を取ると水っぽくならずおいしくできます。作り立てより、1時間ぐらい...続きを見る


上段左は 人参とツナの炒め物、人参しりしりの卵無しバージョンです。

下段の左は はまってしまった薄切りの紫大根の浅漬け。

真ん中は 野菜だしで茹でたヤングコーンとスナップエンドウ。
オリーブオイルをまぶしています

左はこんにゃくのピリ辛炒め

白いご飯がすすむ~こんにゃくのピリ辛炒め

2020.02.01

我が家のこんにゃくピリ辛炒めです。こんにゃくは手でちぎって炒めると、味がしみ込みやすいです。ピリ辛に炒めるので、お酒のおつまみにもなりお弁当のすき間埋めにも便利です。続きを見る

今回はねじりこんにゃくで~

それとカボチャの白だし煮を作りました~

それではこれらを使った 4日間の夫弁当です。

火曜日は 混ぜるだけ~な菜の花と炒り卵のごはんです。

混ぜるだけで簡単!春の香り菜の花と炒り卵の混ぜご飯

2020.02.26

菜の花のおいしい季節、そんな菜の花をたっぷり使った簡単 春の香りの混ぜご飯です。さっと茹でて、麺つゆとごま油をまぶした菜の花を温かいご飯に甘めの炒り卵とともにまぶします。混ぜるだけなのに簡単 おいしい一品お弁当にもお勧めです~続きを見る


おかずはハムカツがメインです。
すき間埋めおかずから 新玉ねぎとプチトマトのマリネ
こんにゃくのピリ辛煮 かぼちゃ 人参とツナ炒め
紫大根の浅漬けは マイブームなバラ風に盛り付けです。

水曜日は どぉ~んとハンバーグののっけ弁当
半熟卵と すき間埋めから
菜の花はめんつゆでお浸しに 
かぼちゃの白だし煮は、マヨネーズで和えて
ヤングコーンはカレー炒めに~
新玉ねぎとプチトマトマリネに 紫大根の浅漬けと
すき間埋めおかずが大活躍でした。

27日木曜日は 初挑戦が2品。
メインは鶏のチリソース和え
すき間埋めおかずからは こんにゃくのピリ辛煮と、
人参とツナ
菜の花は辛子醤油和えに
紫大根浅漬けと

なると卵焼き~

初挑戦の ラデッシュの飾り切りです。

金曜日は鰆の照り焼きメインです。
すき間埋めおかずからは こんにゃくのピリ辛煮、
菜の花は ピリッとペペロンチーノ炒めに。
にんにくは匂いが気になるので 唐辛子だけで味付けしました。
紫大根は刻んでポテサラに~
卵焼きには すき間埋めの人参とツナを豆苗とともに加えました~
もち麦入りのごはんには カラフルゴマと たくあんと小梅を添えました。

やっぱり4日間だからあっという間、でもちょうどよく使えました。
出張中止になってしまったので 今週もお弁当です。
すき間埋めおかずと夫弁当のご紹介でした。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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お弁当のすき間うめおかずと夫弁当
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