料理レシピ

新玉ねぎだからおいしい～トマトと新玉ねぎのマリネ

新玉ねぎだからおいしい～トマトと新玉ねぎのマリネ

投稿日: 2020年3月6日更新日: 2020年3月6日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

春だけの甘くておいしい新玉ねぎと、プチトマトを使って作る
甘酸っぱいマリネです。
トマトは横半分に切ってから、キッチンペーパーに切り口を下にしてのせて
余分な水分を取ると水っぽくならずおいしくできます。
作り立てより、１時間ぐらいおいた方が味がなじんでおいしくなります。

材料 (２人)

プチトマト：１５０ｇ
新玉ねぎ：５０ｇ
aバジリコ（乾燥瓶詰）：少々
aオリーブオイル：大さじ１
a酢：大さじ１
aハチミツ（または砂糖）：小さじ１
塩：少々

プチトマトは横半分に切ってすぐ　キッチンペーパーに切り口を下にして
　しばらくのせておく

粗みじんに切った新玉ねぎとプチトマト　 aの調味料を加え塩で味を調え
１時間ぐらいおく

コツ・ポイント

★切ったトマトの切り口をキッチンペーパーの上にのせることで余分な水分が取れ
　水っぽくなりません

★新玉ねぎは薄切りではなく　粗みじんに切ることで食感が楽しめます

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