あまり使わなかった？お弁当のすき間埋めおかずと夫弁当

10日月曜日は　牛丼風の　のっけ弁当。
ひらひら卵焼きとすき間埋めおかずからは、赤大根の浅漬け、
花型のブロッコリーの茎と人参、2色のピーマンのごま油炒め。
ホウレン草は麺つゆでお浸しにしました。

火曜日がお休みだったので　１２日水曜日、西京漬け鮭のっけ弁当。
すき間埋めおかずからは　２色のピーマン紫菊の酢漬けを詰めました。
そのほかのおかずは　赤ウィンナーとたくあん、菜の花の辛し醤油和えと
冷凍しておいたつくねです。
つくねは　「ふんわりふわふわ豆腐とれんこんの鶏つくね」の残りです。

ふんわりふわふわ豆腐とれんこんの鶏つくね鍋

2020年2月7日

鍋の王道、鶏つくねですが豆腐とれんこんをたっぷり加えて ふんわりふわふわな優しい食感に仕上げています。 煮える時間も短時間で済み、淡白なお味ですがしみじみおいしい～。 鍋つゆは、普段のだし汁に昆布を1枚加えてうま味アップ！ 透き通ったスープのおいしさもクセになるおいしさです。

2020年2月7日

お鍋にポンと入れるには　よかったのですが、揚げたり煮たりするのは
柔らかすぎたので細長くして　豚バラ肉を巻き付け

多めのオイルで炒め揚げして甘辛く味付けして　冷凍しました。

１３日の木曜日は、ふわふわ卵とエビチリのせ弁当。
すき間埋めおかずからは、玉ねぎのコールスロードレッシング和えのみです。
その他のおかずは、ぶり大根と生麩

こっくりとおいしい～我が家のぶり大根

2020年2月18日

大根たっぷりの我が家のぶり大根。 切り身のぶりでもいいのですが。比較的きれいで安価なアラが手に入ったので、ぶりのアラで作りました。 魚の臭みをしっかり取り除き、てんさい糖の甘みでまろやかに、テリとコクを出します。 仕上げにふるカイワレと、ゆずの皮のすりおろしがさわやかなお味に仕上がります。

2020年2月18日

１４日金曜日　バレンタイン弁当は、鶏むね肉のケチャップ炒めと　
れんこんの天ぷら、かぼちゃの煮物とブロッコリー。
すき間埋めおかずからは　２色のピーマンから赤ピーマンだけを取り出しました。
そして見えないかもしれませんが　ハートのゆでたまご・・・
後ろに移っている赤い容器で作ります。

ゆで卵を熱々のうちに殻をむき、容器をあけて詰め込みます。

しっかりふたを閉め　そのまましばらくおいて

取り出すとゆで卵ちゃんがハート型に～
でも切るとあまりわかんないんですよね・・・
黄身がハートになるとすごいんだけど・・・