お弁当のすき間埋めおかずと一週間分の夫弁当

3日の月曜日　節分なのにな～んも関係ないぶりの照り焼きメインのお弁当です。
すき間埋めおかずから　ブロッコリー茎のところに明太マヨを忍ばせて。
紅芯大根のマリネ　オクラ　かぼちゃ　人参のごま炒めです。
卵焼きはくるくる巻きで～

お弁当におすすめ！卵1個フライパンで作るくるくる玉子巻き

2020年2月3日

夫のお弁当を月～金で作っています。 これは　サーモス　フレッシュランチボックスに詰めたある日のお弁当・・・ 2個、3個作っていらっしゃる方に比べて１人分だから楽・・・というわけでもなく 結構おかずが、余ってしまい　ワンパターンになりがちです。 特にお弁当に欠かせない卵焼き。 卵焼き器で作るには、卵1個だときれいにできなかったりします。 何個か使って作っても、お弁当に入れるのはせいぜい1～2切れなので 余ってしまう・・・ ということで最近は　フライパンで作る　このくるくる卵巻き・・・ 「焼き」ではなく「巻き」です～ 今回はシラスを加えましたが　具材を変えればいろいろな味が楽しめます。 ぜひぜひお試しください。

2020年2月3日

4日の火曜日は　卵と鶏の2色のそぼろ弁当ときのことベーコンの豆乳味噌スープ。
鶏そぼろは前日準備　卵は当日朝に作りました。
すき間埋めおかずのブロッコリーは、塩をふってオリーブオイルをまぶしました。
えのきの明太バター炒めと紅芯大根のマリネに
ウインナーのケチャップ炒めも詰めました。

5日水曜日　サーモンフライとタルタルメイン。
卵焼きと、いわしは缶詰です。
冷蔵庫に１個残っていた赤ピーマンのドレッシング炒め。

あわただしい朝に～スナップエンドウと赤ピーマンのドレッシング炒め

2020年2月3日

あわただしい朝に、ちゃちゃっと作れるスナップエンドウと赤ピーマンの ドレッシング炒めです。 味付けはドレッシングだけで、おいしくできちゃいます。 お好みのドレッシングでOKですが、我が家ではピエトロドレッシングを使っています。 野菜は炒めすぎずにささっと仕上げ、温サラダ感覚でいただきます。 お弁当にもお勧めです。

2020年2月3日

6日木曜日は　チキンライスに　とり天とダブルチキン。
スープは　あさりと菜の花の豆乳スープ。
チキンライスにはケチャップだけでなく　トマトソースも加えています。
すき間埋めおかずは　ブロッコリ～茎にマヨネーズをしのばせて。
人参ごま炒めと　かぼちゃはマヨネーズで和えてサラダ風に。

金曜日はサンドイッチ、ハムとチーズときゅうり　
たっぷりコールスローを挟みました。
7種の野菜サラダは　カラフルキヌア入りで
なんだか女子力あがっちゃう　おっさん弁当でした。
すき間埋めおかずからは　ブロッコリーを使いました。