料理レシピ

舞茸たっぷり～バター醤油風味の焼きうどん

舞茸たっぷり～バター醤油風味の焼きうどん

投稿日: 2019年11月11日更新日: 2019年11月11日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

袋に入ったうどんを使って　舞茸たっぷり　バター醤油風味の焼きうどんです。
具材のうま味を　たっぷりうどんに吸い込ませるのがおいしさのポイントです。
仕上げに千切りのシソと、揚げ玉をふります。
お一人様お昼などにいかがでしょうか。

材料 (1人)

うどん（袋麺）：1袋
オイル：小さじ1
舞茸：100g
鶏肉：６０ｇ
だし汁：大さじ4
にんにく：1/4
醤油：小さじ2
バター：１０ｇ
黒コショウ：少々
揚げ玉：少々
シソ：3枚

深型フライパンにオイルを入れ　小さく切った鶏肉　つぶしたニンニク　
ほぐした舞茸を入れ　さっと炒めだし汁を加えひと煮立ちさせる

うどんを入れ　ほぐしながら汁気を吸わせるように炒める

汁気がなくなったらバターと醤油　黒こしょうをふり　器に盛り付け
千切りにしたシソ　揚げ玉をちらす

コツ・ポイント

だし汁には　鶏肉と舞茸のうま味がたっぷりで、それをうどんに吸わせながら
炒めていくのがおいしさのポイントです。

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