いわしは頭、ハラワタ、骨、皮を除く。
※ここまではすべて手でできます。小骨はそのまま。
身を包丁で叩き、おろし生姜、おからパウダー、塩、胡椒、たまごを入れてよく混ぜる。
スプーンで小さくまとめる。
耐熱皿にクッキングシートを敷き、1を並べる。
ふわっとラップをしたら、600Wレンジで5分加熱する。
大根をおろし、軽く水気をしぼったら、叩いた梅干し、いりごま、八方だし、水を入れて混ぜる。
上に千切り大葉をのせる。
