その他生活の知恵

乾燥芽ひじきを5分でふっくら戻す方法

乾燥芽ひじきを5分でふっくら戻す方法

投稿日: 2019年9月29日更新日: 2019年9月29日

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花ぴー

花ぴーさん

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。添加物はなる...

ひじきを水で戻すのには、そこそこ時間がかかりますが、
お湯と砂糖を使うと、芽ひじきは5分でふっくら戻ります♪

長ひじきはもう少し時間がかかりますが、水だけ戻すより、はるかに時短になります。

なぜ素早くふっくら戻すことができるのか、後で調べてみたら・・・
これは砂糖の浸透圧を利用した方法なのだそうです。

ひじきには少しの糖分が含まれていて、
水に砂糖を加えることで、ひじきの中のよりも外のほうが糖分が高くなり、
ひじきの中に水分が入り、やわらかくなるのだそうです。

また、砂糖には保水効果があるので、調理してもやわらかさが持続するのだそうです。

1.ぬるま湯に砂糖と乾燥ひじきを入れる

1.ぬるま湯に砂糖と乾燥ひじきを入れる

ボウルにたっぷりのお湯と砂糖を入れ、乾燥ひじきを入れる。
※お湯は40～90度くらい。砂糖は小さじ1/2くらいも入れればOKです。

2.5分後にはふっくら戻ります

2.5分後にはふっくら戻ります

5分もしたら、芽ひじきはふっくらと戻りました。
※乾燥ヒジキにはゴミもついているので、よく洗い、ゴミを落として使うとよいです。

コツ・ポイント

さば缶とひじきの梅生姜煮↓

さっと煮るだけヤミツキおかず♪　さば缶とひじきの梅生姜煮

さっと煮るだけヤミツキおかず♪　さば缶とひじきの梅生姜煮

2018年11月6日

さばの水煮缶ともどしたヒジキをあわせ、梅干しと生姜を入れてさっと煮ただけの簡単おかずです。さばの水煮缶には魚の出汁もうま味も詰まっているので特に出汁をプラスしなくてもめちゃくちゃ美味しいんです*^^* 梅干しと生姜がとっても合います♪ あえて様子を見ながら少量だけ作ったのですが、美味しすぎてソッコーでオカワリ作りました^^

2018年11月6日

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