料理レシピ

疲労回復にオススメ‼アスパラとアーモンドの冷製ポタージュ

投稿日: 2018年6月6日更新日: 2018年6月6日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

疲労感や倦怠感がでて、体調崩していませんか？

そんな方にオススメ‼︎
ちょっと変わった、冷製スープのご紹介♪

☆アスパラガスの栄養と効能☆
アミノ酸の一種のアスパラギン酸が豊富にあり、疲労物質の乳酸を素早く燃焼させてミネラルを効率よく体内に循環させるので、だるさの解消や疲労回復効果、代謝を高めて免疫力アップに役立ちます。

アミノ酸の一種のGABA *（ギャバ：γ-アミノ酪酸）が、神経系の興奮をしずめたり、中性脂肪を減らす働きがあるので、リラックス効果や高血圧防止効果が期待できます。

毛細血管を丈夫にして血行促進効果や利尿作用の効果もあるルチン（ビタミンP）も含まれています。

ビタミンB群のひとつの葉酸は、たんぱく質とＤＮＡの合成に働いて細胞の分裂や発育を促し、赤血球を作る役割を持ってるので、貧血気味の方や妊娠中の方は積極的にとってもらいたいです。

GABA*…神経伝達物質として脳内の血流を活発にし、酸素供給量を増やしたり、脳細胞の代謝機能を高めるアミノ酸の一種。

材料 (2人分)

アスパラガス：3～4本（100ｇ）
玉ねぎ：1/2個（100ｇ）
アーモンド（素焼き）：10粒（約10ｇ）
オリーブオイル：大さじ1
水：150ml
コンソメキューブ：1個
牛乳（豆乳）：100ml
塩：ひとつまみ
ブラックペッパー：少々

①ミキサーをかけやすいように！

アスパラガスは根元を約1cmぐらい切り落とし、根元をピーラーで皮を薄くとってから約3cm幅に切り、玉ねぎはせん切りにする。

②焦がさないように気をつけて！

熱した鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。《中火》

③ヤケドしないように、あら熱がとれてから！

アスパラガスと水・コンソメキューブを入れて、アスパラガスが柔らかくなるまで煮て、アーモンドと一緒にブレンダー（ミキサー）で撹拌して滑らかにする。《中火》

④味見しながら調節して！

同じ鍋に戻し、牛乳と塩・ブラックペッパーを入れて味を整え、冷やせば完成‼《弱火》

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