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作り置きにオススメ!切らずに簡単!切り干し大根で美味しい煮物のレシピ☆

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ひこまる
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作り置きにオススメ!切らずに簡単!切り干し大根で美味しい煮物のレシピ☆

切干大根を使えば、大根の皮を剥く必要もなくて、意外と簡単に美味しい煮物が出来ちゃうんです。(鶏肉と油揚げは切って頂く必要があります。すみません<(_ _)>)
切干大根は長期保存が可能という事でも有名ですが、栄養価が生の大根より高いってご存知でしたか?
太陽の光を浴びて干されることで栄養素も凝縮されてアップするとのことなんですね。

カルシウムは、生の大根の約23倍!カリウムは、生の大根の約14倍!食物繊維は、生の大根の約16倍!
っと言われていて、低カロリーだし、積極的に使いたい食材ですね
これから雨の多い季節に、野菜が高騰したりする、これからのシーズンにも是非常備しておきたい食材。
そして、今回は油揚げと鶏肉とえのきを入れてお出汁を使わずに仕上げても美味しい煮物を作ってみました。どこか懐かしく、ご飯にもピッタリのおかずとして、是非作ってみて下さい。冷めても脂が固まったりしなかったので、作り置きやお弁当にもお勧めです。

材料 (4~5人分)

  • とりもも肉(むね肉可):1枚
  • 切干大根
  • 油揚げ:2枚
  • えのき大:1/3袋
  • 切干大根戻し用水:500cc
  • きび砂糖:大さじ2杯
  • 薄口醤油:大さじ2杯

切干大根はサッと水で洗ってゴミなどを取り除いておきましょう。500ccの水につけて10分ほど戻しておきます。(商品の袋の表示に従って戻して頂ければOKです)

材料を切ってフライパンかお鍋に入れます

材料を切ってフライパンかお鍋に入れます

油揚げは今回そのまま使用しています。(お好みによって軽く湯通しして下さい)鶏肉は一口より少し小さめにカット、油揚げとえのきも同じ位の大きさに切っておきます。
切干大根の水気をきって、一緒に鍋かフライパンに入れます。

調味料と戻し汁を加えて煮込みます

調味料と戻し汁を加えて煮込みます

戻し汁はちょうど500CCになる様に、減った分のお水を足します。薄口醤油ときび砂糖を入れて後は中火で煮込むだけ(約10分位)水分が1/3位になったら完成です。


※きび砂糖がない場合は他のお砂糖でも結構ですが、上白糖をお使いの場合は少し砂糖の量を減らしてお使い下さい。

お皿に盛りつけて召し上がって下さい

お皿に盛りつけて召し上がって下さい

ちょっと色のない煮物だったので、緑を加えてみましたが、食べる時にはなくて全然大丈夫です。
お好みで木の芽や、茹でたさやえんどうなどを加えても綺麗で美味しいです。

少しだけ残ったら刻んでご飯に混ぜて蒸らせば、混ぜご飯にもなって美味しいですし、玉子でとじた物をご飯の上にのせて丼にも美味しいですよ♪

他にも切干大根のレシピがあります

ずぼら料理にお勧めのレシピ達です。
よかったらご覧ください

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コツ・ポイント

いつもご覧頂きましてありがとうございます。
価格が安定していて、保存出来るし、切らずに簡単に使える切干大根が時々食べたくなります。
栄養価も高くて低カロリーでお値段も抑えめですし、野菜不足解消にもピッタリで、私は時々食べたくなる食材の1つです。4月5月と出費が多く、抑えたい時期にも作り置きしておけるし、アレンジも利くので是非作って頂きたいです。他にも干し椎茸を入れて頂くと更に味わいも栄養もアップして美味しいですね!
他の切干大根レシピと合わせて楽しんで頂けたら嬉しいです♪

ひこまる
ひこまるさん
簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子さんと楽しめるハンドメイド・廃材リメイクなどを発信。初心者さんに分かりやすい投稿を心がけています 2016/1/29「セリアだから出来る大人可愛...
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あさきさん
あさきさん

確かにこの時期出費多いですよね~!
実は私、切り干し大根を利用したレシピ、家でしたことないんです(暮らしニスタの公式キャラ失格かも・・・)が、ひこまるさんの投稿を見てやってみたくなりましたー(^O^)♡

今度お会いする時までに真似してやってみます☆

2017-05-11 21:42:15
ひこまるさん
ひこまるさん2017-05-12 10:05:25

あさきさん。おはようございますo(^▽^)oコメントありがとうございます(〝⌒∇⌒〝)
切干大根。使ったことないって、すごく分かりますよ。だって私もでしたから(●^o^●)

私もどこか、袋からの匂いとかで敬遠している部分があって、しかも、同じ作り方の煮物ばかりだと飽きちゃうからっと思っていましたが、意外と色々バリエーションを増やせば、体にもいいってことと、戻し汁が出汁になるので、今回みたいに出汁使わずに作ったり出来ると切らない・出汁とらないっで、結構便利です。戻すのも他の材料切ったりしている内に戻せちゃいますしね。
鶏肉を使うと脂が固まったりしないので、作り置きにピッタリでした。
作ってみたくなって下さったなら、めちゃくちゃ嬉しいです。
そういう言葉が次への企画(自分の中での(笑))の励みになります!!

素朴な味ですけど、アレンジも利くのでヽ(=´▽`=)ノ
買い物面倒な時があるので、私ももう少し、切干大根レシピ増やしてみたいなっと思います♪
お忙しい中コメントありがとうございました<(_ _)>
素敵な週末をお過ごしくださいね~ヽ(*^^*)ノ

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2017年05月11日

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2017年05月11日

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