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料理レシピ

お弁当にもおススメ!!大葉たっぷり、鶏つくね

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にがはっぱ 平沢あや子
にがはっぱ 平沢あや子さん
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お弁当にもおススメ!!大葉たっぷり、鶏つくね

大葉を使って簡単おかず!柔らかくて美味しい鶏つくねは、冷えても美味しいからお弁当にもピッタリです!!

材料 (2人分)

  • 鶏ももひき肉:300g
  • ねぎ:5cmほど
  • 大葉:10枚
  • A酒:小さじ1/2
  • Aきび糖(砂糖):小さじ1/2
  • A鶏がらスープの素(顆粒タイプ):小さじ1/2
  • A塩:少々
  • ごま油:大さじ1

工程① 鶏ひき肉と調味料を混ぜる

工程① 鶏ひき肉と調味料を混ぜる

ボウルに鶏ひき肉と調味料Aを加えてよく練る
先に、調味料で捏ね事でしっかり味が付きます

工程② 具材を入れて混ぜる

工程② 具材を入れて混ぜる

ねぎと大葉はみじん切りにして①に合わせて更によく混ぜる
最後にごま油を加えてよく混ぜて、8等分して丸い小判形にする

工程③成形したタネを焼く

工程③成形したタネを焼く

熱したフライパンに②を並べて焼き色が付くように中火で両面焼く

コツ・ポイント

※ポイントは、鶏肉と調味料Aと よく混ぜ合わせること!!
 これは、ひき肉にしっかりと味を入れるため!
 酒と砂糖の効果で 仕上がりがふんわりしっとりになります

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にがはっぱ 平沢あや子
にがはっぱ 平沢あや子さん
料理研究家・フードコーディネーター・食育指導士・米粉マイスター 。 広告・雑誌・webなどの料理制作&スタイリング、企業へのレシピ提供、商品開発、メニュープランニングなどを手がける傍ら、イベント...
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2016年11月09日

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