料理レシピ

お弁当にもおススメ！！大葉たっぷり、鶏つくね

お弁当にもおススメ！！大葉たっぷり、鶏つくね

投稿日: 2016年11月9日更新日: 2017年3月6日

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にがはっぱ　平沢あや子

にがはっぱ　平沢あや子さん

料理研究家・フードコーディネーター・食育指導士・米粉マイスター。 ...

大葉を使って簡単おかず！柔らかくて美味しい鶏つくねは、冷えても美味しいからお弁当にもピッタリです！！

材料 (2人分)

鶏ももひき肉：300g
ねぎ：5cmほど
大葉：10枚
A酒：小さじ1/2
Aきび糖（砂糖）：小さじ1/2
A鶏がらスープの素（顆粒タイプ）：小さじ1/2
A塩：少々
ごま油：大さじ1

工程① 鶏ひき肉と調味料を混ぜる

工程① 鶏ひき肉と調味料を混ぜる

ボウルに鶏ひき肉と調味料Aを加えてよく練る
先に、調味料で捏ね事でしっかり味が付きます

工程② 具材を入れて混ぜる

工程② 具材を入れて混ぜる

ねぎと大葉はみじん切りにして①に合わせて更によく混ぜる
最後にごま油を加えてよく混ぜて、８等分して丸い小判形にする

工程③成形したタネを焼く

工程③成形したタネを焼く

熱したフライパンに②を並べて焼き色が付くように中火で両面焼く

コツ・ポイント

※ポイントは、鶏肉と調味料Aと　よく混ぜ合わせること！！
　これは、ひき肉にしっかりと味を入れるため！
　酒と砂糖の効果で　仕上がりがふんわりしっとりになります

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