ホットケーキミックスで簡単カフェモカ味の珈琲カップケーキ

Name: ホットケーキミックスで簡単カフェモカ味の珈琲カップケーキ
Yield: 4人分(カップケーキ型4個分)
Ingredients: ホットケーキミックス(HM) 60g; 無塩バター 60g; グラニュー糖 40g; 卵 1個; インスタントコーヒー 小さじ1; 湯 小さじ1; チョコチップ(または砕いた固形チョコレート) 30g

投稿日: 2016年11月2日更新日: 2017年3月6日

38 がステキしました

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めろんぱんママさん

お菓子作りだいすき。我が家のちびっこたちのために、毎日のおやつやキ...

カフェモカ味の珈琲カップケーキです。
ホットケーキミックスで作ったので、ぐるぐる混ぜていくだけの簡単レシピになりました。
オトナ味になったかなと思ったら、弟ハルくんが大変に気に入ってくれました。
珈琲感たっぷりなので、あっためたミルクもよく合います。
よろしければぜひ、お試しください♪

材料 (4人分(カップケーキ型4個分))

ホットケーキミックス(HM) ：60g
無塩バター：60g
グラニュー糖：40g
卵：1個
インスタントコーヒー：小さじ1
湯：小さじ1
チョコチップ(または砕いた固形チョコレート) ：30g

作り方①

インスタントコーヒーは湯で溶いておきます。やわらかく戻した無塩バターにグラニュー糖と卵を加えて混ぜ、コーヒー液、ホットケーキミックス、チョコチップを混ぜます。

作り方②

型に流し、180度に予熱したオーブンに入れて、20分ほど焼いたらできあがりです。

デコレーション

生クリーム100mlにグラニュー糖10gとインスタントコーヒー小さじ1/2を加えて、九分立てに泡立てます。
ケーキの上にできあがったクリームをのせ、砕いたアーモンド4粒とカシューナッツ4粒を散らします。
粉糖適量をふりかければ、写真のように仕上がります♪

コツ・ポイント

☆市販のインスタントコーヒーはアイスコーヒー用にも使えるよう溶けやすいので、生クリームにそのまま加えて泡立ててもきれいに混ざります。しかし、バターに直接ふりいれると溶けにくいので、ケーキ生地には溶いたあとで加えてくださいませ。

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めろんぱんママさん

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村田晃代

2018年1月29日 21:27

甘いの苦手な人いるので,砂糖は入れなくても大丈夫ですか？チョコチップじゃあ無くてドライフルーツでも大丈夫ですか？

めろんぱんママ

2018年01月30日 00:07:29

村田晃代さん、はじめまして。コメントありがとうございます。砂糖の分量は少なくないので材料の比率が変わり、まったく同じ焼き上がりにはなりませんが、作ることができます。チョコチップはドライフルーツに代用しても焼き上がりに問題はございません。ただし味は変わりますので、その店をご留意いただき、お好みでアレンジくださいませ。調節したり作り変えたりできることが、手作りの良いところだと思っています。すてきなお菓子が焼きあがりますように。

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