料理レシピ

ホットケーキミックスで簡単カフェモカ味の珈琲カップケーキ

更新日：2017.03.06 10466 4児ママRomiさん他36人

カフェモカ味の珈琲カップケーキです。
ホットケーキミックスで作ったので、ぐるぐる混ぜていくだけの簡単レシピになりました。
オトナ味になったかなと思ったら、弟ハルくんが大変に気に入ってくれました。
珈琲感たっぷりなので、あっためたミルクもよく合います。
よろしければぜひ、お試しください♪

材料（4人分(カップケーキ型4個分)）

インスタントコーヒーは湯で溶いておきます。やわらかく戻した無塩バターにグラニュー糖と卵を加えて混ぜ、コーヒー液、ホットケーキミックス、チョコチップを混ぜます。

型に流し、180度に予熱したオーブンに入れて、20分ほど焼いたらできあがりです。

生クリーム100mlにグラニュー糖10gとインスタントコーヒー小さじ1/2を加えて、九分立てに泡立てます。
ケーキの上にできあがったクリームをのせ、砕いたアーモンド4粒とカシューナッツ4粒を散らします。
粉糖適量をふりかければ、写真のように仕上がります♪

☆市販のインスタントコーヒーはアイスコーヒー用にも使えるよう溶けやすいので、生クリームにそのまま加えて泡立ててもきれいに混ざります。しかし、バターに直接ふりいれると溶けにくいので、ケーキ生地には溶いたあとで加えてくださいませ。

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村田晃代さん

甘いの苦手な人いるので,砂糖は入れなくても大丈夫ですか？
チョコチップじゃあ無くてドライフルーツでも大丈夫ですか？

2018-01-29 21:27:46

: めろんぱんママさん2018-01-30 00:07:29

村田晃代さん、はじめまして。コメントありがとうございます。
砂糖の分量は少なくないので材料の比率が変わり、まったく同じ焼き上がりにはなりませんが、作ることができます。
チョコチップはドライフルーツに代用しても焼き上がりに問題はございません。ただし味は変わりますので、その店をご留意いただき、お好みでアレンジくださいませ。
調節したり作り変えたりできることが、手作りの良いところだと思っています。すてきなお菓子が焼きあがりますように。