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料理レシピ

さつまいもゴロゴロ♪グルテンフリーのふわふわ米粉パン

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さつまいもゴロゴロ♪グルテンフリーのふわふわ米粉パン

耐熱皿で焼いたグルテンフリーの米粉パンです。
小麦・卵・乳不使用。
さつまいもをいっぱいのせて焼いてみました!

食べるときはお好みの大きさに切って食べてみてくださ~い。

材料 (耐熱皿1皿分)

  • 米粉(ミズホチカラ):180g
  • コーンスターチ:15g
  • きび砂糖:12g
  • :2g
  • お湯(35~40度):150g
  • 米油(サラダ油OK):10g
  • ☆白神こだま酵母ドライ:3g
  • ☆お湯(35~40度):10g
  • さつまいも:120g
  • :大さじ2
  • :少々
  • 黒いりごま:適量

さつまいもをやわらかくする。

さつまいもをやわらかくする。

さつまいもは1cm角くらいに切る。水と塩をいれて600wのレンジで3分加熱する。

材料を混ぜる。

材料を混ぜる。

今回、ミズホチカラという熊本県産の米粉を使用しています。

白神こだま酵母ドライにお湯をいれて混ぜておく。


米粉、コーンスターチ、きび砂糖、塩をよく混ぜて、お湯、酵母液、米油をいれて混ぜる。

写真のようになるまで混ぜる。

写真のようになるまで混ぜる。

なめらかになるまでよく混ぜる。

生地を発酵させる。

生地を発酵させる。

耐熱皿にベーキングシートをしき、生地をいれる。
ラップをして、オーブンの発酵機能35度で1時間発酵させる。

2倍くらいにふくらんだらOK。

さつまいもをのせて焼く。

さつまいもをのせて焼く。

さつまいもを上にのせて、黒ゴマをかける。
190度のオーブンで25分くらい焼く。

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さつまいもゴロゴロ♪グルテンフリーのふわふわ米粉パン
2016年10月20日

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