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料理レシピ

バター・量り不要☆混ぜるだけ『りんごとくるみのケーキ』

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
5,7,10歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリ...もっと見る
バター・量り不要☆混ぜるだけ『りんごとくるみのケーキ』

リンゴの素材の甘さとクルミの食感が楽しい、

しっとり・ふんわりしたケーキです。

刻んだりんごを生のまま生地に混ぜ込む手軽さで、とても美味しく仕上がるのが嬉しい☆

ラップして冷凍も可能な、作り置きスイーツです♪

材料 (6人分(直径7センチのカップ12個分))

  • Aりんご:1個
  • Aクルミ:1/2カップ強
  • Aラムレーズン(又はレーズン):大4
  • :1個
  • 砂糖:1カップ
  • :小1/4
  • グレープシードオイル又はオリーブオイル:1/4カップ
  • B薄力粉:1カップ
  • Bベーキングパウダー:小1
  • Bシナモン:小1/2
  • 粉糖:適量

粉類をふるいます

Bはあわせてふるっておきます。オーブンを180度に余熱します。

具材の準備をします

リンゴは6~7mm角に切り、クルミはトースターで2分程度ローストしたら7~8mm角の粗みじん切りにします。ラムレーズンはざるにあげて水気をきります(レーズンの場合は不要です)。

生地を作ります

卵をボウルに割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜたら、Aと塩を加えてへらで全体を混ぜます。グレープシードオイルも加えて混ぜます。

焼きます

Bをくわえてさっくりとまぜあわせたら、型に均等に入れて180度のオーブンで20分焼きます(ようじで刺して何もついてこなければお焼きあがりです)。粗熱をとり、有れば粉糖をふります。

コツ・ポイント

オイルの計量を最後にすると、途中カップを洗う必要がないです。
オリーブオイルよりグレープシードオイルを使った方が口当たりが軽く仕上がります。
焼き時間はオーブンによって調整して下さい。

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
5,7,10歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト。 食品メーカーで企画開発を経て料理家として独立。 子供の頃から様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動に従事し、...
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