41名の子どもたちが「寿司職人」に挑戦！SDGs視点の体験型食育イベントを開催

「森・川・海」のつながりが美味しいお魚を育てる。自然の循環を学び、自らの手でお寿司を握る喜びを体験。

GLOBALTREE「ハッピーライフケア株式会社／ハッピーホールディングス株式会社」（本社：東京都港区、代表取締役：吉村益樹）は、カッパ・クリエイト株式会社（本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長 山角豪）が提供する出張回転寿司体験サービス「どこでもかっぱ寿司」の実施協力のもと「すし作りで学ぶ食育」プログラムを2026年1月24日（土）に開催いたしました。



本イベントには、GLOBALTREEが運営する「放課後等デイサービス・グローバルキッズメソッド（新上大久保店・南与野店・浦和中尾店）」の3店舗から41名の子どもたちが参加。SDGs（持続可能な開発目標）の「海の豊かさを守ろう」をテーマにした食育講座と、プロの職人による本格的な寿司づくりを体験。五感を通じて「食べることの大切さ」を学ぶ、一日となりました。


実施協力：かっぱ寿司／カッパ・クリエイト株式会社


1.「食育クイズ」- 森・川・海がつながる命の循環を学ぶ
まずは「食の循環」を学ぶクイズを実施。「森の栄養が川を通って海へ流れ、お魚のご飯になるんだよ」という解説に、子どもたちは興味津々。 「美味しいお寿司を未来まで食べ続けるために、自分たちに何ができるか？」という問いかけに対し、環境保護の大切さを自分事として捉える、真剣な眼差しが見られました。

食育のクイズに楽しく取り組む子どもたち

子どもたちにもわかるようにスクリーンを見ながら「食の循環」を解説してもらいました


2.「寿司づくり体験」- かっぱ寿司の職人が伝授する「5貫」の握り
現役職人が子どもたちに直接「握り」の技術を伝授しました。サーモンの握り、えびのてまり寿司、いくらの軍艦巻き、いなり寿司、かっぱ巻きの計5種類に挑戦しました。
お寿司の形を整えるコツや軍艦の巻き方など、職人のプロの技を間近で観察しながら挑戦。「こうすると上手くいくんだ！」という発見を楽しみながら、集中して5種類のお寿司を仕上げていく姿が印象的でした。

自分で作る楽しさを学び、改めて食べものの大切さを実感

職人さんに丁寧に握り方を教えてもらいました

お手本を見ながら上手に握ることができました


3.「実食と学びの共有」- 五感で味わう食の喜び
完成したばかりのお寿司をその場で実食。自らの手で作り上げた達成感から、一つひとつのお寿司を大切に味わい、「自分で作ったお寿司は特別に美味しい！」と笑顔で完食する姿が随所で見られました。「作る楽しさ」と「食べる喜び」を同時に体験することで、食材や作り手への感謝の心を育む、貴重なひとときとなりました。

サーモンの握り、えびのてまり寿司、いくらの軍艦、いなり寿司、かっぱ巻きの５貫が完成

自分で作ったお寿司は格別！


今後の展望 ー 次世代へつなぐ「食育」の場
GLOBALTREEでは、子どもたちが社会と触れ合い、新たな可能性を見つける機会を大切にしています。今回の「すし作りで学ぶ食育」プログラムは、日本の伝統文化である「寿司」を通じて、環境問題や職業体験を同時に提供する貴重な機会となりました。
今後も、様々な企業様と連携し、子どもたちの未来を豊かにする「体験型学習」を積極的に展開してまいります。



サービス提供：カッパ・クリエイト株式会社
【どこでもかっぱ寿司】「どこでもかっぱ寿司」は、回転寿司チェーン「かっぱ寿司」を運営するカッパ・クリエイト株式会社が提供する、ご希望の場所へ“本格寿司体験”をお届けするサービスです。
おこさまが寿司職人からお寿司の握り方や豆知識を学びながら、楽しく食文化に触れられる「おこさま握り体験教室」をはじめ、企業イベント、結婚式、地域のお祭りなど、幅広いシーンに合わせて、職人が握る寿司をケータリング提供するなど、さまざまなサービスがあります。特別な場づくりを、かっぱ寿司ならではの品質と演出でサポートしています。

●どこでもかっぱ寿司： https://www.kappasushi.jp/dokodemo-kappasushi
●おこさま握り体験教室：https://www.kappasushi.jp/dokodemo-kappasushi/okosama




GLOBALTREE【放課後等デイサービス・グローバルキッズメソッド】
特別支援学級・学校へ通っている、または発達が気になる小学校1年生～のお子さまを対象とし、学習や生活能力向上のための訓練や体験を行う療育施設です。グローバルキッズメソッドでは、学習や運動に特化した施設、アートや工作に特化するなどのバラエティに富んだ様々なコンセプトの事業所をご用意しております。主に学校終わりの放課後の時間を、日々の宿題補強や集団活動での他者との関わり方、日常の生活習慣の基盤を身につける有意義な時間として過ごせるように、全ての店舗が独自のテーマ性を持って運営しています。
Official Website：https://gkids-method.com


枝の先端から太陽に向かって飛んでいく「幸福な未来に向けて社会に飛び立てるように」と願いを込めて、天道虫（てんとうむし）をシンボルにしています。

多種多様なレクリエーションを通して、「楽しい！」から成長を促す療育プログラムを提供しています。


【GLOBALTREE GROUP】
多様な人々が共存する社会において、サポートを必要としている人の年代を定めるとするならば、私たちは「すべて」と答えます。物心ついた幼児からシニアに至るまで、それぞれの年代で、必要となる環境やサポート体制があります。弊社では、児童発達支援、放課後等デイサービス、就労移行支援、就労継続支援A型・B型、共同生活援助、訪問看護、訪問介護、相談支援等々、より多くの人々をサポートすべく、そのステージごとで最適な支援サービスを展開しています。また直接的な支援のみならず、この社会の体制が変わるよう、外部との連携事業も積極的に強化しています。

■GLOBALTREE・ハッピーライフケア株式会社／ハッピーホールディングス株式会社
所在地：東京都港区虎ノ門一丁目23番地1号 虎ノ門ヒルズ森タワー
代表者：吉村益樹
創業：2014年3月13日
事業内容：児童発達支援／放課後等デイサービス／就労移行支援／就労定着支援／就労継続支援A型／就労継続支援B型／共同生活援助／指定特定相談支援事業／地域移行支援／地域定着支援／指定障害児相談支援事業／訪問看護／訪問介護／ナーシングホーム
Official Website：https://global-tree.jp

＜リリースに関するお問い合わせ先＞
ハッピーライフケア株式会社／ハッピーホールディングス株式会社
広報部・担当：木村
メールアドレス： kouhou@global-tree.jp

企業プレスリリース詳細へ
PRTIMESトップへ

• ツイート