プレスリリース

2年間の大規模調査で判明したお客様ニーズに応える「おまめさん(R) 新味かため炊き丹波黒黒豆」2025年12月1日（月）より年末限定新発売

フジッコ株式会社

2025.11.25

-風味と食感を活かしたスッキリした味わいの新しい黒豆-

　フジッコ株式会社（本社：神戸市中央区/代表取締役社長執行役員：福井正一）は、「おまめさん」ブランドの新商品として、黒豆本来の風味としっかりした粒感が味わえる「おまめさん新味かため炊き丹波黒黒豆」を2025年12月1日（月）より年末限定で新発売いたします。

■開発背景
　黒豆市場を牽引する当社は、発売40 年を超えるロングセラー「おまめさん丹波黒黒豆」において、多くのお客様からのご支持をいただいています。近年、ライフスタイルや価値観の多様化が進む中、伝統的な食文化を大切にしながらも、現代のお客様ニーズに応える黒豆づくりを追究してまいりました。
　お客様一人ひとりのお正月をより豊かに過ごしていただきたいという想いから、当社は2 年間にわたり約1 万人を対象とした大規模な嗜好性調査を実施しました。その結果、従来の「ふっくらやわらか」食感に加え、「かためあっさり」な黒豆を好むお客様が一定数いらっしゃることが判明しました。
　この調査を通じて、黒豆は古くから各地域やご家庭で様々な調理法によって、それぞれの好みに合わせた味わいで親しまれてきましたことを改めて認識いたしました。こうした黒豆の多様な魅力に着目し、当社の商品ラインナップにはなかった「かため」食感の黒豆を、長年培った煮炊きの技術で丁寧に再現しました。お客様それぞれの好みに合わせた選択肢をご提供することで、お正月の食卓をより豊かに彩ることを目指しています。
　この「おまめさん新味かため炊き丹波黒黒豆」は、黒豆の風味としっかり粒感を大切にした一品です。「かため」食感を好む方に向けた選択肢をご提供することで、大切な人との時間をさらに特別なものにしていただければ幸いです。

■商品特長
・　独自の特別製法による、黒豆本来の風味としっかり粒感の実現
従来の煮炊きの常識をくつがえす新たなアプローチに挑戦。低温で煮炊きし、専用の高い糖度の蜜液　を使用することで、黒豆本来の風味としっかりした粒感が味わえる「かため」の食感を実現しました。
・　希少な国産大粒丹波黒使用
年始のおせちにもぴったりな、希少な国産大粒丹波黒を使用。しわの少ないつやのある黒々とした見　た目で、お正月の食卓を彩ります。

■お客様の声
　実際に「おまめさん新味かため炊き丹波黒黒豆」を試食した市販品黒豆購入者の68.1%がかため食感を高く評価。
「食感がかためで歯ごたえがあり甘さ控えめで良い」
「固さがあってちゃんと豆を食べている感覚が好きだと思った」
「豆のコリコリとした食感があって、豆感が強い。甘さは控え目で食べやすい」
「しっかりと歯ごたえが残っていて、固めの食感が楽しめる。甘さがすっきりとしていて食べ飽きない上品な味付け」
などといった声が届いています。

■商品規格