富士山の御神酒を奉納する山梨の酒蔵、笹一酒造の「笹一新酒まつり」に過去最多の3,200名が来場！富士御坂の水と大地の恵、できたての日本酒と日本ワインが来場者を魅了

11月8日(土) ・9日(日)開催。ラグジュアリー日本酒「旦」と山梨のトップシェフがコラボレーションし、特別なペアリングに舌鼓。旦と中華蕎麦とみ田のコラボセットも発売

創業360年以上の歴史を誇り“富士御坂の清冽な水で醸す日本酒”を造り、富士山へ御神酒を奉納する山梨の酒蔵、笹一酒造株式会社(本社：山梨県大月市、代表取締役：天野 怜、以下「笹一酒造」)は、2025年11月8日(土) 、 11月9日(日)の2日間、山梨県大月市の笹一酒造にて、富士御坂の水と大地の恵を存分に活かし醸造した、できたての日本酒と日本ワインを味わえる、世界で唯一のイベント、「笹一新酒まつり」を開催し、両日で過去最多となる3,200名が来場しました。「笹一新酒まつり」では、山梨を代表するトップシェフによる限定の料理と、できたての日本酒、ワインとのペアリングで来場者を魅了しました。また、「笹一新酒まつり」内で、昨年完売し、話題となったラグジュアリー日本酒ブランド「旦」と「中華蕎麦 とみ田」のつけめんによる、“新たな始まり”を迎える「年迎えセット」の先行予約を受付開始し、この度オンラインでも予約を受付開始します。https://www.sasaichi.com/shopdetail/000000000263


笹一新酒まつり2025


笹一新酒まつり2025提供酒


笹一新酒まつり2025

山梨、富士御坂の地で日本酒と日本ワインを醸造している唯一の酒蔵である笹一酒造の新酒まつりでは、今年醸造した日本酒の新酒と、できたての山梨ヌーボーが愉しめ、2025年は過去最多の3,200人が訪れ、蔵の一大まつりとなりました。今年は山梨県産の酒米と富士御坂の深層地下水で醸した“笹一”シリーズより、今年一番最初にしぼられたフレッシュフルーティーな日本酒「笹一 初しぼり生」と笹一酒造が醸造する日本ワインブランド“OLIFANT（オリファン）”より、2025年の山梨ヌーボー「OLIFANT 甲州2025、OLIFANT マスカット・ベーリーA2025、OLIFANT デラウェア2025」をはじめ、笹一酒造が醸造する日本酒や日本ワイン全21種類の中から愉しむことができ、「笹一新酒まつり」の会場でしか飲めない、発酵途中の軽やかなしゅわしゅわで、甘い香りと味わい、そしてアルコール度数2%のワイン「もろみわいんのあか・しろ」も大人気で、多くの人が賑わっていました。また、新酒まつりでは恒例となっている山梨を代表するレストランが両日限定で特別出店し、世界的日本酒コンクールでプラチナ賞を受賞したラグジュアリー日本酒「旦」とペアリングコラボレーションするメニューを提供し、行列ができるほどでした。さらに、蔵元直営カフェ「SASAICHI KRAND CAFE（ササイチクランドカフェ）」では、新酒まつり限定で「笹一酒粕チーズケーキサンデー スペシャル」を提供し、お子さまのお客様をはじめ、酒粕の新しい食べ方を愉しんでいただき、大好評で幕を閉じました。笹一酒造は、山梨の文化、地域に根ざす信仰、そして支えてくださる皆さまと共に伝統を紡ぎながらより良い酒造りに邁進してまいります。
■富士山に奉納され、世界的日本酒コンクールでプラチナ優秀賞受賞した「旦」×山梨トップシェフによるペアリング体験


左上：中華NIGRAT／ 右上：LA MAISON ANCIENNE ／左下：鉄板焼き 中ざわ ／右下：restorante koen



山梨トップシェフによる限定の料理


笹一酒造 ラグジュアリー日本酒「旦」

一流のシェフたちが山梨県内のレストランから集結し、その日限りの特別メニューが提供されるのも「笹一新酒まつり」の醍醐味です。FM FUJIの協力も得て、山梨を代表する4つの有名レストランが特別出店。それらのレストランが提供する料理は、世界的な日本酒コンクールでプラチナ優秀賞を受賞した笹一酒造のラグジュアリーブランド日本酒「旦」と、新酒まつりでしか体験できないペアリングを実現。中華、フレンチ、鉄板料理、イタリアンといったバラエティ豊かな料理とともに、笹一酒造の日本酒やワインの深い魅力を堪能できる特別メニューを提供しました。今年は甲府で絶大な人気を誇るイタリアンレストラン「ristorante koen(リストランテ・コエン)」が初出店し、地元住民をはじめ多くのお客様に愛される名店が、「旦」との極上のペアリングを愉しませてくれました。
■【北口本宮富士浅間神社　鎮火祭奉納酒　「旦」より光拝、清澄の特別発売】

笹一新酒まつり2025 限定「旦」特別発売ブース

北口本宮富士浅間神社とその摂社である諏訪神社の祭「鎮火祭」は、名の示すとおり、富士山の噴火を鎮める祭であり、御祭神が猛火の中でご安産なされた故事に基づくとされています。古くからは「日本三奇祭」一つに数えられ、山梨県の無形民俗文化財に指定されるものです。この祭りに奉納された笹一酒造の最上級日本酒「旦」より、富士山の日の出を象徴とする「光拝」「清澄」に加え、未発売の「旦 山廃純米大吟醸」も特別に新酒まつり会場限定で発売され、滅多にないこの機会に、多くの方が手に取っていただけました。
■【ラグジュアリー日本酒ブランド「旦」と世界に誇る「中華蕎麦 とみ田」の世界唯一のコラボレーション】

【数量限定】旦 × 中華蕎麦とみ田 年迎えセット


【数量限定】旦 × 中華蕎麦とみ田 年迎えセット

「笹一新酒まつり」内で、昨年完売し、話題となったラグジュアリー日本酒ブランド「旦」と「中華蕎麦 とみ田」のつけめんによる、“新たな始まり”を迎える「年迎えセット」の先行予約を受付開始し、この度オンラインでも予約を受付開始します。https://www.sasaichi.com/shopdetail/000000000263
■旦について

旦 -DAN- 富士清流天酒

「旦」とは富士の頂より現れる日の出、そこからもたらされる新たな生を表す。


霊峰富士を目指す巡礼者たちが身心を清める地であり、富士登拝の玄関口、追分として栄えた大月。この地に蔵を構えて360余年。神の山、富士信仰の中核である北口本宮冨士浅間神社に御神酒を奉納している笹一酒造が守り続けるのはその精神性と伝統。そして信仰を未来へ受け継いでいく酒造り。


「旦」の根底にあるのは至高の食中酒として、日本酒の最高峰を追求する醸造理念。この神聖なる土地に湧き出る「富士御坂清流水」と、丹念に選ばれた酒米が織りなすその風味は、深く端正で、悠久の趣を纏う。伝統的な酵母と乳酸菌を用いた低温長期発酵により、米が秘める本質的な旨味を限界まで引き出し、料理の味わいを一層引き立てながら、どのような美食にも豊かな余韻とともに、上質なひとときをもたらす。富士清流天酒「旦」、その一滴は清冽で荘厳。富士の頂からの光に相応しい日本酒の最高峰。


■笹一酒造について

笹一酒造

霊峰・富士を目指す巡礼の入り口として栄えた追分の地、山梨県大月市。この地に蔵を構えて360余年。笹一酒造株式会社は、1661年（寛文元年）に花田屋として創業いたしました。後に花田屋を継承し、初代蔵元となった天野久が、1919年に現在の笹一酒造へと改称・統合し、以来、富士信仰とともに酒を醸してまいりました。「笹一」は、日本酒を意味する「笹」と、日本一の霊峰・富士山の「一」の字を重ね、“最高の日本酒を造りたい”という願いをその名に宿しています。


創業時より、富士・御坂山地の深層地下水と山梨で栽培されたお米を用い、日本酒を醸し続け、さらには日本酒蔵でありながらワイン造りも手がけてきました。富士・御坂山地の陽光と水捌けの良さを生かした大地に自社畑を拓き、ワイン醸造も70周年を迎えます。この土地の恵みを旨い酒に変えて、地元の人々と分かち合いたい。それが笹一酒造の創業から変わらぬ願いです。その中で生まれたラグジュアリー日本酒ブランド、“富士清流天酒”「旦」は、フランス発の世界的日本酒コンクール「Kura Master 2025」において「旦 山廃純米大吟醸 播州愛山」がプラチナ優秀賞を受賞するなど、笹一酒造の誇りとして、世界からも高い評価を受けています。
蔵元直営ショップ　笹一酒遊館について

笹一酒遊館


笹一酒遊館


SASAICHI KRAND CAFE


SASAICHI KRAND CAFE 提供メニュー

笹一酒造の敷地内には、蔵元直営ショップ「笹一酒遊館」や直営カフェ「SASAICHI KRAND CAFE（ササイチクランドカフェ）」があります。ショップでは、甲州の地酒「笹一」ブランドを初め、山梨ワインブランド「OLIFANT」や、ここでしか手に入らない商品の販売、季節によって風味が変わる、富士の水で醸す酒粕をふんだんに使用した新感覚酒粕スイーツ「笹一酒粕チーズケーキ」「笹一甘酒サンデー」「笹一甘酒グラノーラ」などを提供し、笹一の世界観をゆったりと味わえる空間になっています。


【笹一酒遊館】
営業時間：9:30～18:00
定休日：年中無休


【SASAICHI KRAND CAFE】
営業時間：
平日　11:00～16:00
土日祝　10:00～16:00
L.O.：15:30
定休日：年中無休
■笹一酒造　富士河口湖　旅の駅店について

笹一酒造　富士河口湖　旅の駅店

富士山の麓に位置する複合型商業施設「旅の駅 kawaguchiko base」内に、笹一酒造で最も歴史が古く、かつ山梨の地に根ざした銘柄「笹一」を販売するインショップ。


住所： 山梨県南都留郡富士河口湖町河口５２１−４
　　　 旅の駅 kawaguchiko base内
営業時間：9:30～17:30（旅の駅 kawaguchiko baseに準ずる）
※ 季節・曜日によって変更あり
H P：https://www.kawaguchikobase.com/
■笹一酒造　世界的アワード「w3 Awards2024」金賞受賞ブランドムービー「惟神の道」

「w3 Awards2024」金賞受賞ブランドムービー「惟神の道」

https://www.youtube.com/watch?v=aAlJr5a0-1E

■公式オンラインストア/SNS
・公式オンラインストア：https://www.sasaichi.com/
・公式Instagram：https://www.instagram.com/sasaichi_shuzou/
・公式YouTube：https://www.youtube.com/@SASAICHISAKE
■関連ブランド
・富士清流天酒『旦』：https://www.sasaichi.co.jp/dan/
・富士御坂地酒『笹一』：https://www.sasaichi.co.jp/sasaichi/
・『八咫笹一』：https://www.sasaichi.co.jp/yata/
・日本ワイン『OLIFANT』：https://www.sasaichi.co.jp/olifant/
■会社概要
商号：笹一酒造株式会社
代表者：代表取締役社長　天野　怜
所在地：〒401-0024　山梨県大月市笹子町吉久保26
創業：1661年（寛文元年）
設立：1919年4月
事業内容：清酒・焼酎・果実酒・甘味果実酒の製造、販売
URL：https://www.sasaichi.co.jp/

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