Minimal 祖師ヶ谷大蔵店、新作4種のチョコレートスイーツを発売。さらに2周年感謝企画として、9月限定で全品10％オフ企画も実施。

株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵の2周年を記念して、2025年9月3日より新作の「チョコレートショートケーキ」、「抹茶のムースケーキ」、「ナッティシュー」、「ビッグチョコレートフィナンシェ」を販売します。さらに感謝企画として、2025年9月3日から9月28日まで全品10％オフを実施いたします。



見た目を裏切る驚きの軽やかさカカオのフルーティさを体感する「チョコレートショートケーキ」



フルーツを使わず、カカオだけでフルーティな風味を表現した、Minimalならではのショートケーキが誕生しました。
果実味豊かなカカオ豆からお造りしたチョコレートに加え、爽やかな香りをもつカカオの果肉"カカオパルプ”をジェノワーズに使用。見た目はチョコレートらしさにあふれながらも、一口食べれば驚くほど軽やかでフルーティな味わいをお楽しみいただけます。
Minimalならではの4つの産地、マダガスカル、ペルー、ガーナとハイチ、それぞれの個性が織りなすカカオ由来の果実感とチョコレートらしいコクあるバランスの取れた味わいを、ぜひお楽しみください。

【価格】￥780（税込）

たっぷりクリームでチョコレートを堪能「ナッティシュー」



手土産の王道「シュークリーム」が、満を持して登場。
みっちりと詰め込んだチョコレートクリームは、カカオ由来のナッツのような芳醇なコクと風味を濃厚に堪能できる仕立て。
さらに、シューの表面を覆うサクッと香ばしいクッキー生地の下にはカカオニブを忍ばせ、噛むごとにカカオの風味が広がる、奥行きある味わいをお楽しみいただけます。

【価格】￥520（税込）

抹茶×オレンジ×ホワイトチョコレート三位一体の「抹茶のムースケーキ」



抹茶の豊かな香りとオレンジの爽やかな酸味、そしてホワイトチョコレートのまろやかな甘みを重ね合わせ、三位一体の味わいを実現したムースケーキです。
抹茶は、軽やかな口どけのムースと、じゅわっと抹茶の風味が広がるビスキュイジョコンドに使用。さらにその下にオレンジクリームを重ねることで、抹茶の芳醇な味わいに爽やかさを添えています。

【価格】￥840（税込）

人気の焼き立てフィナンシェが、9月限定で大きくなって登場！「ビッグチョコレートフィナンシェ」





外はサクッと、中はしっとりとした食感が楽しめる人気の焼き立てチョコレートフィナンシェが、約5倍になって期間限定で登場。中には大きめのチョコレートチップをたっぷりと忍ばせ、噛むごとに豊かなカカオの香りが広がります。
皆でシェアしても、一人で贅沢に味わっても。お好みのスタイルでお楽しみください。
【価格】￥1,730（税込）
【提供期間】2025年9月3日（水）～9月28日（日）
※数量限定

9月限定、周年感謝の特別企画全商品10％オフ
2周年の感謝の気持ちを込めて、なんと2025年9月中は全商品を10％オフでお買い求めいただけます。土日限定・予約制のデセールも対象ですので、ぜひこの機会にお楽しみください。
【実施期間】
2025年9月3日（水）～9月28日（日）
【実施店舗】
Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵

ショコラティエ・パティシエ含むカカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」





Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 10 年連続 101 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無

■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無

■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします

■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00 定休日無

株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」の運営

Minimal - Bean to Bar Chocolate - 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
X：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts

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