ホットケーキが劇的ふわふわになる〈秘密テク〉を大公開♡まさかの調味料を入れるだけで…自分史上最高の仕上がりに！

【コツ２】ミックスを加え軽く混ぜる。混ぜすぎ厳禁！

ミックスを加えたら泡だて器で大きくさっくり20回ほど混ぜます。気持ち的には卵液とミックスとをしっかり混ぜ合わせたくなりますが、実は少しダマが残る程度でOKなんです！

むしろ混ぜすぎてさらさらになってしまうと、焼いたときの膨らみが悪くなってしまうんだとか！これも知らなかった～！

混ぜたらいよいよホットケーキを焼いていきます。

フライパンを中火で熱したあと、用意しておいたぬれぶきんの上にフライパンを置いて少し冷まします。
こうすることでホットケーキの表面をきれいに均一に焼くことができますよ。

【コツ③】生地は高めから一気に落とす！

フライパンをコンロに戻し、弱火にかけ、生地の1/3量（1枚分）を30cmほどの高めの位置から一気に流します。
こうすることで生地がきれいな円に広がるのだとか。低いところから流すとムラになりやすいのだそうです。

やってみると、30cmってけっこうな高さがあります。今まで実践していた高さの倍以上ですが、なんなく流しいれることができました。

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