意外と知らない「洗う・洗わない」問題！〈卵、肉、魚〉迷う食材をまとめました！

皮付き野菜は皮をむくだけでOK！きのこ、もやしは洗わない

野菜は、皮に包まれた野菜なら、中身は洗わなくてよいのだとか。 例えば、玉ネギ、トウモロコシ、にんにくなどです。ただ、気になる場合は軽く洗うのが安心。

キャベツは「外葉を剥いたら、中身は洗わなくていい」との説もありますが、虫がついていることがあるので、洗ったほうがいいようです。

ほか、きのこ類は洗わないほうがおいしさをキープできることで知られていますよね。

理由としては、きのこはおがくずなどの培地を使ってクリーンな環境で栽培されているため、洗う必要がないのです。きのこを水洗いすると風味や栄養が失われてしまい、水っぽくなってしまうので、むしろ洗わないほうがよいとも言えます。

また、袋詰めされた野菜では、もやしが洗わずそのまま使えるそうです。袋から出してそのまま料理に投入できると楽ですよね～。

袋詰めされているシソも迷うところですが、工場で栽培されているわけではないので、基本的には洗った方がよいようです。ただし、パッケージに「洗浄済み」などと表記してある場合は、洗わなくてもOK。

洗わなくていい肉・魚、野菜をまとめると次の通りです。野菜は洗わなくていい食材でも、農薬が気になるという場合は、臨機応変に洗ったりしてくださいね。

日々料理をする中で、「これって洗った方がいい？洗わなくていい？」と迷うことがあったので、今回調べてスッキリしました！よかったら参考にしてみてくださいね♪

写真・文／北浦芙三子、暮らしニスタ編集部　※記事を再編集して配信しています。

参考にしたサイト／食品安全委員会[生活の中の食品安全 −安心して生卵を食べられる国−その2 ◆Ｑ＆Ａ◆] 、農林水産省「料理前に気を付けたいポイント：近畿農政局」