20kg痩せた管理栄養士の「自炊のルール」6つ。これをやらないと太ります！

④計量するクセをつけよう

食べすぎを防ぐためには、計量するのがいちばん。特にカロリーが気になるものは、きちんと量って分量を守りましょう。

逆に葉もの野菜などは、量ってみると、案外たくさん食べられることがわかります。面倒そうですが、やってみると意外と簡単。

⑤塩分を控えて薄味に

濃い味つけのものは、ごはんが進みます。薄味にして、素材のおいしさを味わいましょう。

また塩分のとりすぎはむくみのもと。塩分はダイエットの妨げになるだけでなく、健康にも影響します。塩分を控えて高血圧や生活習慣病などの予防をしましょう。

⑥できるだけ調理はシンプルに

「シンプルがいちばん」と頭の中に入れておくといいですよ。バターをたっぷり使っていためたり、衣をつけたり、あれこれ手順を踏んで、さまざまな調味料を使って作った料理は、カロリーも塩分も上がってしまいます。

シンプルですぐにできるような料理がいちばんです。時短にもなります。

教えてくれたのは…前田量子さん●料理家。管理栄養士。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。ジュニア野菜ソムリエ。前田量子料理教室主宰。本格的なのに誰もが再現しやすく、調理科学に裏づけされたレシピ作りに定評があり、雑誌やテレビCM、企業へのレシピ提供なども多く手掛ける。