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コラム

【笠原将弘さん】1枚80円の鶏むねで作る「親子丼」の作り方。ふんわりトロトロ卵のコツは「中から外へ」!

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【笠原将弘さん】1枚80円の鶏むねで作る「親子丼」の作り方。ふんわりトロトロ卵のコツは「中から外へ」!

予約が取れないと話題の和食店「賛否両論」店主の笠原将弘さん。実家が焼き鳥屋さんだったため、子どものころから毎日のように鶏肉を食べていたそうで、いちばん好きな肉はと聞かれたら「鶏肉!」と答えるほどの鶏肉好き。そんな笠原さんが最近夢中になっているのが鶏むね肉。ヘルシーなうえにお買い得なので、食品の値上げが止まらないいま、みんなの家計を助けてくれる強い味方です。今回は、笠原さん渾身の鶏むねレシピの中から、どんぶりごはんの定番「親子丼」の作り方をご紹介。

もっと読む⇒⇒【笠原将弘さん】1枚80円の鶏むねで作る「鶏むね肉の海苔巻き揚げ」の作り方。つまんでパクパク、が止まりません!

ふんわりとろり「鶏むね肉の親子丼」の作り方

ふんわりとろりのコツは卵の火通りの見極めだけ。卵を2回に分けて流せば、失敗とは無縁です。

材料(2人分)

鶏むね肉:200g
ねぎ:1/2本
三つ葉:3本
卵:4個

A
だし:1カップ
みりん:1/2カップ
しょうゆ:1/4カップ

温かいごはん:どんぶり2杯分

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