いくつ知ってる？傷みにくいお弁当を作る10のポイント「1年中、役立つ」「梅干しを過信していたかも…」

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④汁気、水気を少なくする

食中毒の菌は、水分が多い環境で繁殖しやすいです。

水分が少ない揚げ物や焼き物は夏のお弁当向き。ですが、水分が出やすい煮物や和え物は要注意です。

和え物は汁気を切り、鰹節やすりごまなどをまぶしつけると余分な水分を吸収してくれます。

煮物を使いたいときは、汁気がなくなるまで加熱するか、キッチンペーパーで汁気を切るなどしましょう。

最近はスーパーや100均で「水分を吸い取るカップ」が販売されているので、利用してみるのも手ですね。

カットフルーツは水が出やすく、加熱もされていないので、夏場は避けたい食材です。

食後のデザートが欲しいときは、凍らせたミニゼリーがおすすめ。バンドにはさんでおくと、保冷剤の代わりにもなって一石二鳥です。

⑤調味料は別添えにする

お弁当のおかずに調味料をかけると、調味料に含まれる塩分によって食品から水分が出てしまいます。

水分が出ると傷みやすくなるので、調味料は可能な限りおかずと別々にしましょう。

個包装の調味料パックやミニボトルなどを利用するとよいですね。

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