コラム
ブロッコリーの茎は「お宝」です。かんたん皮むき＆目うろこレシピで使い切り
更新日：2024.02.21
こんにちは、家事コツ研究員のヨネダです。突然ですが、皆さんの好きな野菜は何ですか？私は断然ブロッコリー！それも、ほんのり甘い「茎」の部分が一番好きなんです～♡というわけで、今回はブロッコリーの茎を使ったおかず2品をお伝えします。無駄なく皮がむける裏ワザもご紹介するので、ぜひチェックしてくださいね。
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ブロッコリーは「指定野菜」のニューフェイス！
最近、ブロッコリーが「指定野菜」に加えられたことが話題になっていますね。
指定野菜とは、農林水産省が「消費が多く国民にとって重要な野菜」と位置づけたものです。指定野菜が新たに追加されるのは、なんと半世紀ぶりなのだとか。
ブロッコリーといえば青々としたつぼみを食べるのが一般的ですが、実は茎にもビタミンAやビタミンCといった栄養が多く含まれています。
とくにカリウムは、つぼみよりも茎の方が豊富なほど。捨てたらもったいないのです～！
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