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我が家の夏の定番!ひまわり弁当

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
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我が家の夏の定番!ひまわり弁当

毎年夏に必ず作るひまわり弁当です。
今年は卵の花びらが綺麗にできたかな・・・
今回はご飯を2段にして鮭フレークを挟んでいます。
このお弁当を作ると夏だな〜と感じます。

材料 (1人)

  • ご飯:160g
  • 鮭フレーク:少々
  • 肉そぼろ:40〜50g
  • :1個
  • 卵黄:1個
  • 砂糖:小さじ2
  • 片栗粉:小さじ1
  • :大さじ1
  • :少々
  • 米油:小さじ1
  • カラフルあられ:少々

卵をよく混ぜ合わせ ざるなどでいったん
漉してから米油で薄焼き卵を2枚作り 型抜きする

お弁当箱にご飯を丸いセルクルを使って
半分詰め 鮭フレークを敷き詰め 残りのご飯を詰める

しそを右端に乗せ 外周りから花びらを並べていく

真ん中に肉そぼろをのせ カラフルあられを
ちらし 他のおかずを詰める

そのほかのおかずは

お弁当のすき間埋めおかずから

★紫いもとツナのサラダ
★赤ピーマンのおかかソテー
★カブの甘酒漬け
★ちくわのしそごろも和え
★えのきのピリ辛たらこ
★きんぴらごぼう でした

コツ・ポイント

★卵に片栗粉を少々加えることで きれいに型抜きできます

★黄色さを出したかったのと 少し厚めの花びらにしたかったので
 卵黄を1個分加えました
★上記の薄焼き卵の分量は作りやすい量です
 薄焼き卵が2枚できますが 1人分には余ります
 サラダなどにちらしてください

★肉そぼろのレシピはこちらです

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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