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マグロの漬け☆簡単に安い赤身を料亭風にする方法

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マグロの漬け☆簡単に安い赤身を料亭風にする方法

なかなか気軽に外食が出来ないので、少しでも美味しく料理して食べたい!
安いマグロの漬けを簡単に料亭風に仕上げる裏ワザ!

しゃぶしゃぶしてからオイスターソースを入れた漬け汁に漬けるだけで、しょっぱくなり過ぎることもなく、簡単に料亭風になります。

赤身が残った時に、しゃぶしゃぶして氷水で冷やし、この漬け汁に漬けて、翌日おつまみにしても良いと思います(*´艸`*)

材料 (2人分)

  • マグロの赤身:1さく(180g)
  • オイスターソース:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ1
  • :大さじ1

作り方

【作り方】

【作り方】

漬け汁をつくります。
耐熱容器に、お酒を入れてレンジ600Wで30秒加熱して、アルコールを飛ばし、オイスターソース、しょうゆを入れて冷ましておきます。

→マグロの赤身を沸騰したお湯の中に入れて、表面が白っぽくなったら、氷水に入れて冷やして、水気をキッチンペッパーで拭き取り、ポリ袋にいれます。(写真①〜③参照)

→ポリ袋に漬け汁を入れて、空気を抜いて、冷蔵庫で半日つけたら完成!(写真④参照)

お好みで、わさび・大葉・柚子の皮などと一緒に食べて下さい。アボカドと相性が良いので一緒に丼ぶりにしても良いですよ(*´艸`*)

【漬け丼】
5mm厚に切って、つけダレを少しかけて食べて下さい。
漬けすぎて味が少し濃くなった場合は、おつまみにしても良いですが、卵の黄身をのせても美味しいですよ(*´艸`*)

【おつまみに】
24時間漬けるとおつまみにピッタリに☆
5mm厚に切って、つけダレを少しかけて食べて下さい。薬味忘れずに!

コツ・ポイント

2時間くらいでも美味しくたべれます。

ユウキの化学調味料無添加のオイスターソースを使用しています。

必ずしゃぶしゃぶして、冷水で冷やして火の通りをとめてから漬けて下さい。

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