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マグロの漬け☆簡単に安い赤身を料亭風にする方法

更新日：2021.11.25 7393 maruri_7さん他20人

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マグロの漬け☆簡単に安い赤身を料亭風にする方法

なかなか気軽に外食が出来ないので、少しでも美味しく料理して食べたい！
安いマグロの漬けを簡単に料亭風に仕上げる裏ワザ！

しゃぶしゃぶしてからオイスターソースを入れた漬け汁に漬けるだけで、しょっぱくなり過ぎることもなく、簡単に料亭風になります。

赤身が残った時に、しゃぶしゃぶして氷水で冷やし、この漬け汁に漬けて、翌日おつまみにしても良いと思います(*´艸｀*)

材料（2人分）

マグロの赤身：1さく（180g）
オイスターソース：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1

作り方

【作り方】

【作り方】

漬け汁をつくります。
耐熱容器に、お酒を入れてレンジ600Wで30秒加熱して、アルコールを飛ばし、オイスターソース、しょうゆを入れて冷ましておきます。

→マグロの赤身を沸騰したお湯の中に入れて、表面が白っぽくなったら、氷水に入れて冷やして、水気をキッチンペッパーで拭き取り、ポリ袋にいれます。（写真①〜③参照）

→ポリ袋に漬け汁を入れて、空気を抜いて、冷蔵庫で半日つけたら完成！（写真④参照）

お好みで、わさび・大葉・柚子の皮などと一緒に食べて下さい。アボカドと相性が良いので一緒に丼ぶりにしても良いですよ(*´艸｀*)

【漬け丼】
5mm厚に切って、つけダレを少しかけて食べて下さい。
漬けすぎて味が少し濃くなった場合は、おつまみにしても良いですが、卵の黄身をのせても美味しいですよ(*´艸｀*)

【おつまみに】
24時間漬けるとおつまみにピッタリに☆
5mm厚に切って、つけダレを少しかけて食べて下さい。薬味忘れずに！

コツ・ポイント

2時間くらいでも美味しくたべれます。

ユウキの化学調味料無添加のオイスターソースを使用しています。

必ずしゃぶしゃぶして、冷水で冷やして火の通りをとめてから漬けて下さい。

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安いマグロの漬けを簡単に料亭風に仕上...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2015/01/25/7248d0fe7fb9815787ffa4f6e7ede9d5.jpg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2015/01/25/7248d0fe7fb9815787ffa4f6e7ede9d5.jpg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2015/01/25/7248d0fe7fb9815787ffa4f6e7ede9d5.jpg?csize=30x30&v=1">mmmamaさん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

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2021年11月10日

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