あの人気商品を手作りしてみた♪　きざみ生姜のオイル漬け

Name: あの人気商品を手作りしてみた♪ きざみ生姜のオイル漬け
Yield: 1瓶分(4人分以上)
Ingredients: 生姜(焼酎浸け) 100g; 塩 2つまみ; 酢 小さじ1/2; 顆粒鶏ガラスープ 小さじ1弱; ごま油 小さじ1; 米油 適量(生姜が浸かるまで)

投稿日: 2021年6月3日更新日: 2021年6月3日

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花ぴーさん

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。添加物はなる...

刻み生姜オイル漬けby業務スーパーに一時期ハマりました。
さらに、きざみしょうがby桃屋もとても気になっています。

そこで、桃屋のほうのラベルの原材料を見て、
手作りしてみることにしました。

そしたら、めちゃくちゃ美味しくできました♪

材料 (1瓶分(4人分以上))

生姜(焼酎浸け) ：100g
塩：2つまみ
酢：小さじ1/2
顆粒鶏ガラスープ：小さじ1弱
ごま油：小さじ1
米油：適量(生姜が浸かるまで)

1.生姜をみじん切りにしてレンチン

焼酎に浸けておいた生姜を使用。
皮をスプーンで薄くこそげ落とし、みじん切りにする。
ラップをせずに600Wレンジで3分加熱する。

2.調味料を混ぜる

そこに塩、酢、顆粒鶏ガラスープを入れて混ぜる。
粗熱が取れるまで置いておく。

3.油を入れる

清潔な瓶に2を入れ、ごま油を入れたら、米油を生姜が浸かるまで入れる。
混ぜてなじませる。

できあがり

コツ・ポイント

生姜は焼酎につけて長期保存↓

焼酎に浸けておくだけ☆　生姜の長期保存法

2018年8月23日

生姜の保存方法はいろいろありますね。例えば特売でたくさん買ったら、すぐに使わない分は、 ①丸ごと冷凍 ②スライスや千切りにして冷凍 ③すりおろしてから冷凍 ④干してドライ生姜を作る ⑤刻んで酢漬けにする ⑥刻んではちみつ漬けにする・・・など。私は冷凍以外で丸ごと長期保存するすべは知りませんでした。しかし、丸ごと焼酎に浸けることで、半年は余裕で保存できることを知りました♪ 皮はついたままでOK。切っていてもOK。ただ、浸けるだけ。なんて簡単なんでしょう*^^* ビンに入れて浸けてもいいのですが、生姜の形によっては入れづらいので私はジップロック袋に入れて浸けています。焼酎も無駄に使わなくていいし。空気を抜いて、生姜がしっかり浸かっていればOK。使う分だけ取り出して、また閉じておけばOK。最初は焼酎の香りがしますが、すぐに気にならなくなります。特売でたくさん生姜をゲットしたら、この方法が助かります*^^*

2018年8月23日