料理レシピ

アジフライと秋の紅葉が散る夫弁当

投稿日: 2021年10月26日更新日: 2022年2月3日

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*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

本日の夫弁当は
季節を感じさせる秋の紅葉散る鶏そぼろ弁当です。
紅葉は　人参　赤ピーマン　紫いも　ノーザンルビーというピンクじゃがいも
かぼちゃです。
５mm幅の輪切りにしてから紅葉型でくり抜き、白だしでさっと茹でます。

かぼちゃは黄色い色が欲しくて使いましたが
茹でると人参とあまり色がかわらず、崩れやすいので　「鈴かぼちゃ」など
生食用のかぼちゃを使うといいかと思います。

ピンクじゃがいもは、なかなか売っていないかと思います。
色的には魚肉ソーセージなどでもいいかと。
赤ピーマンは、もちろんパプリカで。

紅葉はたくさんのせるので同じ野菜だけでなく　何種類か使うと
見た目だけでなく、お味も美味しく楽しめます。

材料 (１人分)

ご飯：１６０g〜
鶏そぼろ：適量
野菜の紅葉型：適量
水：４00mlぐらい
白だし：小さじ１〜

野菜紅葉は　５mm幅の輪切りにしてから
紅葉型にくり抜いて　白だしを加えた水を沸騰させ　さっと茹でる

★野菜によって茹で時間が違うので　時間差で茹でます

★くり抜いた輪切りは　お味噌汁に入れたり　茹でたサラダに添えたりします
　今回、人参は作り置きで作ったハンバーグに加えました

お弁当箱にご飯を詰め　鶏そぼろを敷き詰め　野菜紅葉を散らす

鶏そぼろのレシピ

これが限界！れんこんスケルトンでハロウィン夫弁当

2021年10月14日

SNSで見かけて作ってみたいな〜と思っていたれんこんの穴を利用したスケルトン。残ったレンコンを刻んで加えた鶏そぼろに乗せてみました。人参　紫いも　ピンクじゃがいもなど野菜をくり抜いた紅葉を散らして・・・もともとキャラ弁の経験がないし　夫弁当なのでハロウィン弁当はこれが限界です（笑）れんこんスケルトンとれんこんたっぷり鶏そぼろのレシピです。

2021年10月14日

鶏そぼろが隠れるように　彩りよく盛り付けます

そのほかのおかずはアジフライ
前日　パン粉をまぶしておき　朝　揚げました　
輪切りレモンと　いぶりがっこタルタルを添えて

噂のKALDIのいぶりがっこのタルタルソースにハマっています！

2020年2月19日

最近ハマっている　KALDIの「いぶりがっこタルタルソース」。 TVでも取り上げられているので、ご存じの方も多いかと思いますがたっぷり入っている「いぶりがっこ」が　ハマるおいしさのタルタルです。「いぶりがっこ」は　つるしていぶした大根を、米ぬかに漬けた秋田名物のお漬物。マヨネーズベースのソースに　このいぶりがっこと玉ねぎなどがたっぷり入っていて、スモーキーな香りと食感が楽しいです。ステック野菜やパン　茹で野菜　揚げ物などや鶏肉にも相性抜群です。

2020年2月19日

その他のおかずはすき間埋めおかずから

★ロマネスコ

★春菊のごま和え

★スライスラディッシュ

★ピーマンのごま炒め

★赤かぶの塩麹和え

★ピンクじゃがいものオリーブオイルサラダ

★卵焼き・・・冷凍しておいたものです