料理レシピ

ささっとあと一品！明太子風味の粉ふきいも

ささっとあと一品！明太子風味の粉ふきいも
投稿日: 2021年5月27日 更新日: 2021年6月7日
閲覧数: 721
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
ほくほくしておいしい粉ふきいもを　バター明太子風味で作ってみました。
季節のそら豆もをせて　彩りも鮮やかです。
ささっとできるので　あと一品という時や　お弁当のすき間埋めなどにおすすめです。

材料 (２人)

  • 新じゃが ：４個
  • 明太子 ：５０g
  • バター ：大さじ１
  • そら豆（豆の状態） ：２０g

新じゃがは　皮をむき　食べやすい大きさに切りひたひたの水で茹で　
水気をしっかり切って 鍋をゆすりながら弱火にかけ　ほぐした明太子とバターを加える

火からおろし　よくかき混茹でて外皮をむいたそら豆を加える

コツ・ポイント

★粉ふきいもは茹でたじゃがいもを鍋をゆすりながら粉がふいた状態にします

★明太子とバターでコクを加えています

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