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【えび御膳】
①アボカドの種と実を取り出す ②アボカドの実をピーラーでスライスして(色止めに)白バルサミコ酢を絡める ③アボカドの皮を器にして酢飯を詰める ④スライスしたアボカドを(薔薇のように)くるくる巻いて盛り付ける ⑤(前日に、甘えびの頭と殻を取り、乾燥昆布を混ぜて冷蔵庫で１日寝かせた)甘えびの昆布締めをくるっと盛り付ける ⑥筋子の塩漬けを添えて出来上がり！
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