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チーズクリームとベリーのプリン

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チーズクリームとベリーのプリン

苺はデコレーションに使うととっても華やか。昔ながらのプリンに濃厚なチーズクリーム&レンチンで作れるラズベリーソースが相性抜群です♡

材料 (3~4個分)

  • グラニュー糖:25g
  • :大さじ1/2
  • 熱湯:小さじ1
  • :2個
  • 牛乳:280㎖
  • 砂糖A:50g
  • バニラエッセンス:少量
  • 生クリーム:200㎖
  • クリームチーズ:100g
  • 砂糖B:180g
  • 冷凍ラズベリー:50g
  • 砂糖C:大さじ1
  • デコレーション用フルーツ(苺、ラズベリーなど):適量

キャラメルソースの作り方

キャラメルソースの作り方

①小鍋にグラニュー糖と水を入れて加熱する(混ぜると結晶化しやすいので、鍋を揺らす程度で)。
②茶色くなったら火を止める。熱湯を加えて混ぜ、素早く器に入れて冷ます。

※キャラメルソースは高温になっているので、熱湯を注いだ時にはねるので注意。
※器はでき立てのキャラメルソースを入れたり蒸したりするので耐熱性の高いものを使用。

プリンの作り方

①鍋に砂糖と牛乳を入れて加熱。砂糖Aが溶けたら火を止め、卵を溶いて混ぜる。
②濾してからバニラエッセンスを加えて混ぜ、器に注ぐ。
③蒸し器で12~15分加熱。

チーズクリームの作り方

チーズクリームの作り方

①クリームチーズを室温に戻し、クリーム状にする。
②生クリームと砂糖Bを混ぜて七分立てに泡立てる。
③生クリームとクリームチーズを混ぜる。

ラズベリーソースの作り方

ラズベリーソースの作り方

①ラズベリーを解凍し、砂糖Cを加えて耐熱容器に入れて、ラップをしないで電子レンジ(600w)で2分加熱する。
②よく混ぜて少しとろみがついていたら完成(水(分量外)の量でとろみ調整)。

デコレーション

デコレーション

プリンが冷めたらラズベリーソースをかけてチーズクリームを絞る。
(この口金はセリアで販売されています)

苺、ラズベリー、ブルーベリー、ミントの葉、ルビーチョコレートを絞って固めたものを差し込んで完成。

苺は見た目も味も完璧♡
小粒の苺の方がデコレーションしやすく、春になるととってもお買い得になるのでワクワクします。

ピンクや赤のデコレーションで華やかに、桜を周りに飾っておうちでお花見気分✿

コツ・ポイント

うちの娘が猛烈に愛するプリンとベリーソースとクリームの組み合わせ。
しっかり食感の昔ながらのプリンです。

クリームチーズを合わせたチーズクリームは濃厚でリッチな味。
濃厚さに甘酸っぱい苺やベリーたちがなんとも言えないくらい合います♡

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よんぴよまま
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4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで挑戦しています。お弁当作りやスイーツ作り、お花、ラッピング、お料理や生活全般に活用できる精油を学び実践しているところ。以前から開催しているキャラ弁...
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