チーズクリームとベリーのプリン

チーズクリームとベリーのプリン
投稿日: 2021年4月19日 更新日: 2022年3月6日
閲覧数: 2,216
15 この人たちがステキしました
ステキをしている人
author
4人の子どもに振り回されながらもスイーツ作り、お花、ラッピング、お料...
苺はデコレーションに使うととっても華やか。昔ながらのプリンに濃厚なチーズクリーム&レンチンで作れるラズベリーソースが相性抜群です♡

材料 (3~4個分)

  • グラニュー糖 :25g
  • :大さじ1/2
  • 熱湯 :小さじ1
  • :2個
  • 牛乳 :280㎖
  • 砂糖A :50g
  • バニラエッセンス :少量
  • 生クリーム :200㎖
  • クリームチーズ :100g
  • 砂糖B :18g
  • 冷凍ラズベリー :50g
  • 砂糖C :大さじ1
  • デコレーション用フルーツ(苺、ラズベリーなど) :適量

キャラメルソースの作り方

キャラメルソースの作り方

①小鍋にグラニュー糖と水を入れて加熱する(混ぜると結晶化しやすいので、鍋を揺らす程度で)。
②茶色くなったら火を止める。熱湯を加えて混ぜ、素早く器に入れて冷ます。

※キャラメルソースは高温になっているので、熱湯を注いだ時にはねるので注意。
※器はでき立てのキャラメルソースを入れたり蒸したりするので耐熱性の高いものを使用。

プリンの作り方

①鍋に砂糖と牛乳を入れて加熱。砂糖Aが溶けたら火を止め、卵を溶いて混ぜる。
②濾してからバニラエッセンスを加えて混ぜ、器に注ぐ。
③蒸し器で12~15分加熱。

チーズクリームの作り方

チーズクリームの作り方

①クリームチーズを室温に戻し、クリーム状にする。
②生クリームと砂糖Bを混ぜて七分立てに泡立てる。
③生クリームとクリームチーズを混ぜる。

ラズベリーソースの作り方

ラズベリーソースの作り方

①ラズベリーを解凍し、砂糖Cを加えて耐熱容器に入れて、ラップをしないで電子レンジ(600w)で2分加熱する。
②よく混ぜて少しとろみがついていたら完成(水(分量外)の量でとろみ調整)。

デコレーション

デコレーション

プリンが冷めたらラズベリーソースをかけてチーズクリームを絞る。
(この口金はセリアで販売されています)

苺、ラズベリー、ブルーベリー、ミントの葉、ルビーチョコレートを絞って固めたものを差し込んで完成。

苺は見た目も味も完璧♡
小粒の苺の方がデコレーションしやすく、春になるととってもお買い得になるのでワクワクします。

ピンクや赤のデコレーションで華やかに、桜を周りに飾っておうちでお花見気分✿

コツ・ポイント

うちの娘が猛烈に愛するプリンとベリーソースとクリームの組み合わせ。
しっかり食感の昔ながらのプリンです。

クリームチーズを合わせたチーズクリームは濃厚でリッチな味。
濃厚さに甘酸っぱい苺やベリーたちがなんとも言えないくらい合います♡

実は娘の高校受験の日にお疲れ様ご褒美に作ったもの。
頭痛もちの娘は体調が心配でしたが、当日は頑張り、
受験を終えてからご機嫌でこれを食べ、次の日は予想通り疲れてダウン。

後日桜が咲いて、今は高校生です。



SNSでシェア
詳しく見る