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料理レシピ

ベイマックスのおろし照り焼きハンバーグ☆焼きナスをのせて☆

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ベイマックスのおろし照り焼きハンバーグ☆焼きナスをのせて☆

大根おろし・大葉・焼きナス・半熟卵・ハンバーグの照り焼きソースにぴったり☆
大根おろしと大葉でさっぱり食べることができて、照り焼きソースだけでもごはんが進みます(笑)
今回は大根おろしをベイマックスにしてもりつけました( 〃▽〃)

つけあわせの野菜をフライドポテトや温野菜にかえても照り焼きと合います☆

ハンバーグとナスとゆで卵を多めに作って、翌日お弁当に入れても(゜∇^d)!!
お弁当の分のゆで卵はかたゆでにしてね☆

材料 (2、3人分)

  • 玉ねぎ(大):1個
  • A)合挽き肉:300
  • A)岩塩(塩):3g
  • A)卵:1個
  • A)パン粉:1/2カップ
  • A)茅乃舎の出汁パック(なかみだけ):1袋
  • A)こしょう:少々
  • なす:1~2本
  • 米油(油):適量
  • B)しょうゆ:1/2カップ
  • B)みりん:1/2カップ
  • B)酒:1/2カップ
  • B)きび糖(砂糖):大さじ2
  • B)片栗粉:大さじ1
  • B)水:100ml
  • 大根おろし:適量
  • のり(ベイマックス用):少々
  • 大葉(しそ):4枚
  • :人数分
  • ミニトマト:人数分
  • ベビーリーフ:適量

①ゆで卵を半熟にゆでる。沸騰してから5~7分が目安☆
余熱で火が通らないように殻をむいてから水で冷やしましょう☆

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②玉ねぎをうすくスライスしてからみじん切りにする。炒めないので、細かく。なすは一口サイズにきり(乱切りで可)、水に10分くらい浸しアク抜きをする。

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③ボウルに②とA)の材料を入れてこねてまぜ、フライパンに形成したものを並べ、蓋をして弱火にかけます。

④水切りしたナスを別のフライパンにいれ強火にかけ、水分が蒸発したら(だいたい)油を入れて炒めます。

⑤ハンバーグの表面がうっすら色が変わってきたら、中火にして焦げめをつけひっくり返し蓋をして火を通します。火が通ったらB)の調味料を混ぜ合わせていれ、とろみがでてきたらハンバーグに絡めます。

⑥お皿に盛り付けます。ごはんとハンバーグをもりつけ、ハンバーグの上に大葉をのせます。

⑦なすを盛り付け、水切りした大根おろしを盛り付ける。
大根おろしのベイマックスは体、頭、手×2を分けて作り盛り付けました。
のりを丸と線に分けてカットして張り付けてあります。

⑧半分に切ったゆで卵とミニトマト、ベビーリーフを盛り付けたら完成!

コツ・ポイント

今回はこのレシピの倍の量で作りました☆
うちには2歳の子がいるので、米ナスを小さく皮のついてないものが出来るようにカットしてます。

玉ねぎは粗いみじん切りをレンジで3分チンして、冷ましてから使ってもいいです。

大葉は細かくして、大根おろしの上にたっぷりかけてもおいしいです。

大根おろしには青首大根の辛くない葉元のみを使い、水切りして使っています。

出汁パックは、素材の持ち味を生かした科学調味料・保存料無添加の茅乃舎のだしを使用しています。なければ、かつお節を袋に入れたままクシュクシュして粉状にして入れてください。椎茸や舞茸パウダーでもおいしいです。入れなくても十分美味しいですが、入れてほしいな(>o<")

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