自家焙煎コーヒー　同じ生豆で…深煎りドリップコーヒー飲み比べ！卵白クッキー

コーヒー生豆

◼️焙煎方法①◼️オーブン

天板にアルミホイルを敷き、生豆を並べ、230℃に予熱したオーブンで10分焼く→全体をひっくり返して10分焼く→全体をひっくり返して5分焼く。
※時間と温度はオーブンにより異なります。
※焙煎度:フレンチロースト(酸味のない)

◼️焙煎方法②◼️鉄フライパン

鉄フライパンに生豆を入れ、弱火で40分程煎る。
※焙煎度:フレンチロースト(酸味のない)

◼️見比べ◼️

左:鉄フライパン焙煎
右:オーブン焙煎
※ほぼ同じですが、多少、鉄フライパン焙煎は焙煎ムラがある。

～焙煎3日後～

◼️見比べ◼️(使う分だけコーヒーミルで粉砕)

左:鉄フライパン焙煎
右:オーブン焙煎
※鉄フライパン焙煎は焙煎ムラがあったので少し薄い。

◼️ドリップ後、飲み比べ◼️

↑↑鉄フライパン焙煎

ブラックで味見をした後…卵白クッキーを浮かべて…

↑↑オーブン焙煎

ブラックで味見をした後、卵白クッキーと共に…

◼️結果◼️

どちらも、美味しい！香ばしい香り！

強いて言うならば、
オーブン焙煎の方がより香ばしい香り！
鉄フライパン焙煎の方が味に深みがある！
(焙煎ムラが、焙煎度違いのブレンドコーヒーのようになった…)

結果、オーブンで焙煎度の違うブレンドコーヒーを作ればOK!