鶏皮はザルに広げ、上から熱湯をたっぷりとかけます。
鶏皮の表面に熱が入り、これだけで格段に切りやすくなりますよ。
おでんを作ったときに取っておいた大根の皮と葉っぱをパパッと炒めて一品完成です♪
一味唐辛子とすりごまも加えて、おつまみ仕上げ♡
鶏皮は焦げ目がつくまでしっかり炒めて、よく脂を出してから大根の皮を炒めるとうま味が上がっておいしく出来上がります。
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