白菜は3cm角くらいに切り、白い芯の方を下にしてフライパンに入れる。
さらに油も入れる。
蓋をして弱～中火で7～8分蒸し焼きにする。
※このままだと混ぜて炒められないのでカサを減らすためです。
少しカサが減ったので、混ぜながら炒める。
酒、みりん、醤油、オイスターソース、顆粒鶏ガラスープを入れ、中火で蓋をして5分煮る。
これくらいになるので、火を止めてしばらく置く。
※白菜の白いところも色がついてきます。
