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レンジで作るれんこん入りふんわり鶏団子

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
レンジで作るれんこん入りふんわり鶏団子

レンジで作る 鶏団子です。
きざんだレンコンの食感がアクセント。
すりゴマとごま油でコクと香りを
すりおろしたレンコンとハンペンで 
ふんわり食感に仕上げています。

材料 (10個分)

  • 鶏ひき肉:400g
  • れんこん:150g
  • はんぺん:40g
  • すりゴマ:小さじ1
  • ごま油:小さじ1
  • :少々
  • 片栗粉:少々
  • 米油:大さじ2
  • a醤油・砂糖・日本酒:各大さじ2
  • aみりん:大さじ1

れんこんは2/3をすりおろし 1/3はみじん切りにして
 鶏ひき肉 潰したはんぺん すりゴマ ごま油 塩を加え
 よく混ぜ合わせる

1個50g前後ぐらいの大きさに まるめ薄く片栗粉をまぶす

米油を全体にかけふんわりとラップをして600wのレンジで 
約6~8分加熱する

aの調味料を混ぜ合わせたものを加え2分加熱する

コツ・ポイント

★れんこんは すりおろしてふんわり感を みじん切りでシャキシャキとした
 食感にします

★すりゴマとごま油でコクを出します

★レンジ加熱は硬くなりがちなので 生地は少しゆるめに作ります

★まるめた鶏団子に薄く片栗粉をまぶすことで タレが絡みやすくなります

★レンジの加熱時間は目安です

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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レンジで作るれんこん入りふんわり鶏団子
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レンジで作るれんこん入りふんわり鶏団子
2020年10月27日

レンジで作る 鶏団子です。 きざんだレンコンの食感がアクセント。 すりゴマとごま油でコクと香りを すりおろし...
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