さくさくっとねっとりがおいしい里芋のパン粉焼き

Name: さくさくっとねっとりがおいしい里芋のパン粉焼き
Yield: ２〜３人
Ingredients: 里芋 ４個（３２０g）; オリーブオイル 大さじ２; パン粉 ３０g; アンチョビ ３g; パルミジャーノ 大さじ１; ベーコン ５０g; イタリアンパセリ ３g; 塩 少々

投稿日: 2020年10月9日更新日: 2023年11月13日

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*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

里芋というと　煮物のイメージが強いですが
今回はちょこっと洋風な　パン粉焼きです。
さっと加熱した里芋に　ベーコンとパン粉をのせてオーブンで焼きます。
サックサクのパン粉と　ねっとり里芋がおいしいです。

ちょこっと先ですが、ボジョレーヌーボーにも会います！

材料 (２〜３人)

里芋：４個（３２０g）
オリーブオイル：大さじ２
パン粉：３０g
アンチョビ：３g
パルミジャーノ：大さじ１
ベーコン：５０g
イタリアンパセリ：３g
塩：少々

里芋は皮をむき１．５㎝厚さの輪切りにして耐熱皿にのせ
塩を少々ふり　ラップをふんわりかけ約６～８分加熱する

ボウルにパン粉　アンチョビ　パルミジャーノ
みじん切りのイタリアンパセリを加える

オリーブオイルの半量を加えてよく混ぜ合わせる

里芋に小さな角切りにしたベーコンと③のパン粉をのせ
　残りのオリーブオイルをかけて１８０℃のオーブンで約１５分焼く

コツ・ポイント

★里芋の厚さを均等にすることで加熱むらが出ません

★パン粉は細かなタイプを使います
　普通の乾燥パン粉袋に入れ　麺棒などで転がし細かくできます

★焼き時間はベーコンに火が入りパン粉がさくっとしたらOkです

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*yuko*(曽布川優子) さん

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舞mai

2020年10月27日 9:17

おはようございます。今日も朝から秋晴れの良いお天気ですね。いかが過ごしでしょうか。たくさんステキPUSHしていただきましてありがとうございます。　yukoさんの記事拝見しました。どれも素敵なレシピでまるでイタリアンレストランでメニューを選んでいるようです。ワイン選びも参考になります。季節のお野菜をアレンジしたものが大好きです。サイトのメニューも早速夕飯に作ってみようと思います。どうぞ、宜しくお願いします。

*yuko*(曽布川優子)

2020年10月27日 09:28:29

おはようございます！朝から嬉しいコメントありがとうございます❤︎ 季節のものを、気にかけて美味しく楽しく料理したいと思っています。舞maiさんの可愛い感じ　色合いが好きです！お料理も美味しそうです！！これからもよろしくお願いいたします❤︎

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