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料理レシピ

意外と簡単！ごちそう感たっぷり～真鯛の昆布締め

意外と簡単！ごちそう感たっぷり～真鯛の昆布締め
投稿日: 2020年9月19日 更新日: 2020年10月9日
閲覧数: 1,149
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
昆布締めは、お刺身に昆布のうま味と香りをプラスして
おいしさアップさせ、日持ちも長くなります。
何となく　料亭の一品的なごちそう感がありますね。
作り方は意外と簡単です。
今回は真鯛のさくを使って　羅臼昆布で巻いていきます。
おうち飲みが増えているご家庭も多いかと思います。
たまには　お刺身にひと手間かけておいしいおつまみ　
楽しんでみてはいかがでしょうか。

材料 (2人～)

  • 真鯛のさく ：１７５ｇ
  • 塩 ：少々（2g弱）
  • 昆布 ：１５ｇ
  • 菊の甘酢漬けと飾りの緑 ：少々

真鯛の全体に塩をふり10分ぐらいおく

真鯛の大きさに合わせて昆布を切り　真鯛をくるみ
ラップで空気が入らないようにしっかり巻きつける

お好みで　半日から1日ぐらい冷蔵庫に置く

好みの厚さに切り　菊の甘酢漬けと飾りの緑を添える

コツ・ポイント

★昆布は羅臼昆布がおすすめです

★ラップはしっかりすき間なく巻きます

★塩をふっているので醤油なしでもOK
　オリーブオイルをたらすとカルパッチョ風にもなります

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*yuko*(曽布川優子)
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