料理レシピ

切り干し大根のポン酢カレーマヨ和え

切り干し大根のポン酢カレーマヨ和え

投稿日: 2020年9月3日更新日: 2020年9月3日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

我が家の常備品　切り干し大根。
お弁当のすき間埋めおかずには欠かせません～
煮るよりも　サラダ風にいただくことが多いです。
今回も　サラダ風　ツナとカリフラワーを加え
ポン酢とカレー粉と　マヨネーズで味付けしました。
カリフラワーはターメリックマリネしたものです。
あと一品的な副菜メニューや、お弁当のすき間埋めおかずにも
お勧めです。

材料 (4人)

切り干し大根：３０ｇ
玉ねぎ：２０ｇ
ツナ缶：1缶（70g）
カリフラワー：２０ｇ
コーン缶：４０ｇ
aポン酢：大さじ1
a切り干し大根の戻し汁：大さじ1～2
aカレー粉：小さじ1
aマヨネーズ：大さじ2
パセリ：無くてもOK

切り干し大根は熱湯をかけ水洗いして食べやすい
大きさに切り　スライス玉ねぎ　ツナ缶　コーン缶
カリフラワーを加える

aを加えよく混ぜ合わせ器に盛り付けパセリを添える

コツ・ポイント

★切り干し大根を漬けこんだ汁を少し加え全体を混ぜ合わせます

★コーン缶を使いましたが　フレッシュとうもろこしを加えても
　おいしいです

★カリフラワーはターメリック風味にマリネされたものを使っています
　なくてもOkです

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